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导读：炸油条，用泡打粉好还是小苏打好？大厨：都不对，这才是正确做法！
油条是一种很经典的美食，搭配着牛奶、豆浆当早餐，会让人觉得活力满满每一天，不过外面卖的油条大多都放了一些添加剂，吃起来并不那么健康和卫生，所以很多人都宁愿自己在家炸油条吃，哪怕麻烦了些，但是吃起来会让人更加的放心，特别是对于有孩子的家庭来说更是如此。
很多人在炸油条的时候，总是觉得炸出来的油条没有在外面买的油条那么蓬松暄软，是不是因为自己在炸油条的时候没有放泡发粉和小苏打呢？其实不然，大厨告诉我在家做油条，想要营养美味又健康，这两种食材是不需要放的，只有采用正确的做法，才能让油条变得蓬松美味又酥脆，下面我们就一起来看看吧，希望会有朋友喜欢。
【炸油条】
我们需要准备的食材有：面粉、鸡蛋、酵母、食用盐、牛奶
然后我们来处理食材：在一个比较大的容器中加入适量面粉，打入两个鸡蛋，鸡蛋的存在能够让面团变得更加有韧性，吃起来口感也会变得更好，接着放入一些酵母粉和食用盐，搅拌均匀后少量多次地加入牛奶，这样就能让我们掌控好面粉的吃水量，边倒边搅拌，直到面粉变成没有颗粒状的面絮就可以揉成光滑的面团。
在揉面团的时候，尽量多揉几分钟，这样面团的口感才会更好，面团揉好后，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一段时间，等面团变得比之前大2倍，撕拉一下还有密集的蜂窝状，这就说明面团发酵好了，我们把面团拿出来，不要搓揉，直接用手将面团拉成长条，然后用到分成若干大小的小条，两条摞在一起，用筷子或者刀背轻轻地压一下，油条胚就做好了，这个时候再盖上保鲜膜醒发20分钟。
等油条胚被松弛好了，我们就可以来炸油条了，锅中倒入足够多的食用油，油烧到5成热后把油条胚稍微拉长一些，然后下锅用中火炸，定型后用筷子不停地翻动，这样油条才能受热更加的均匀，直到油条被炸成全面金黄色就可以出锅了，这样的油条吃起来蓬松暄软又酥脆，让人吃了之后就停不下来。
由此可见，炸油条其实并不需要放小苏打和泡发粉，用鸡蛋、牛奶就已经能够让油条变得蓬松暄软有嚼劲，虽然说炸油条看似比较复杂，但是掌握了技巧后，炸油条还是比较简单的，自己在家炸的油条不仅口感好，也会更加的健康和卫生，搭配一杯热豆浆，会让人觉得特别完美。
看到最后，相信大家都学会了炸油条的正确方法吧，所以喜欢的朋友赶紧学起来吧，我也是跟着大厨请教了一番，才做出了美味的油条，反如果你觉得这种方法还不错，就一定要试试，这样做出来的油条一定会让你的味蕾感到满意的，当然，如果你还有其他做油条的好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。
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