今天要跟大家分享的是香煎鱼排，外酥里嫩，做法简单美味，每次上桌大人孩子都抢着吃。如果您喜欢这道菜，别忘了给我点赞，收藏、转发和朋友分享，您的鼓励是我最大的动力哦，还可以在评论区一起交流您的看法。
鱼的营养丰富，是人体很好的蛋白质来源，吸收率很高，约有87%~98%都会被人体吸收。鱼肉吃起来比其他畜肉细致嫩滑，容易消化，非常适合老人和幼儿食用。关于鱼的做法多种多样，直接清蒸，油炸，水煮，煲汤，红烧，烤鱼等，各有千秋。今天要跟大家分享的这个做法，比烤鱼更香，比酸菜鱼更美味，几分钟就能上桌，还能大口大口的吃再也不担心鱼刺卡住，每次做两斤都不够吃。
【香煎鱼排】【食材】鱼肉，面包糠，胡椒粉，盐，柠檬，鸡蛋，面粉，食用油。步骤：1.鱼肉从冰箱中取出，自然解冻，如果是市场上新鲜买回来的，可以省去这一步。这次用的是剔除鱼刺后的鱼肉，小孩和老人都可以放心吃。
2.鱼肉清洗干净后，加入适量的胡椒粉、盐，挤入柠檬汁，腌制10分钟左右。腌制好的鱼肉均匀的沾上一层面粉，然后放入鸡蛋液中挂满蛋液，最后放入面包糠里，两面都要均匀的裹上一层面包糠，这样煎出来的鱼肉外表更酥脆。
3.热锅下油，油比平时炒菜时候用量多一点点就可以。油烧到5成热时加入鱼肉，小火煎。
4.煎到焦黄色，面包糠变脆后，就翻一下，煎另一面，这里火力不能太大，不然外面烧焦了，鱼肉还没熟。
5.煎到两面金黄色时，就可以起锅放到厨房时上面，吸去多余的油脂，用刀切成小块装盘就可以食用了。
爱吃鱼的朋友别忘了收藏起来哦，这做法简单，营养美味，几分钟就能上桌，每次上桌大人孩子都抢着吃。吃的时候可以沾上自己喜欢的酱料，外酥里嫩，一口接一口停不下嘴。
小贴士：1.鱼肉中加入适量的胡椒粉、柠檬汁，能减少鱼肉的腥味，更鲜美。2.煎鱼的过程切记不要大火。
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