一提起来豆腐，就能想起来冬天的时候，在老家吃豆腐，我家的那边卖豆腐都是一个赶着毛驴车的大爷做的，新鲜的豆腐一点添加剂也没有，价钱卖的也是非常的合理，好像是1块5一小块豆腐，买回家想直接蘸着吃还是想凉拌，炖菜都可以。真想让大家都尝一尝那个大爷的豆腐，那味道，绝对是在城市里面买不到的。
对我，一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最爱卤水豆腐，有的人不爱卤水味，嫌弃豆腥味儿。但我却对它们情有独钟。觉得这些才是最美的古早味。夏天了，就来给家人做上一份油泼豆腐来吃，味道也是简单的很。
豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基酸都有，且消化吸收率高达92％一96％。另外，豆腐中还含有钙、镁、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。健康饮食离不开豆腐，像是家里面有小孩子或者是老人的，一定要多多地给孩子做这个菜来吃，补钙营养高，妈妈们可要记住了。
【菜名】：油泼豆腐
【食材清单】：
豆腐1小块，姜丝适量，蒸鱼豉油1勺，葱丝适量，酱油1勺，热油适量。
【烹饪步骤】：
1、先将豆腐都切好，有的小伙伴不喜欢吃豆腐就是因为豆腐有豆腥味，可以用盐水稍微的浸泡一下，小葱切成丝，生姜切成丝准备好，备用。
2、豆腐切小块，我认为大约1厘米左右的厚片就行了。豆腐就用北豆腐，这样的豆腐材质稍微的硬，水分也非常的少，不容易破碎，这样夹起来也不容易碎，非常好吃。
3、豆腐切好了以后像是下面这样在盘子里面摆好，在豆腐的中间淋上一勺蒸鱼豉油。
4、1 勺酱油。
5、把葱姜丝摆在豆腐的中间。
6、最后淋上热油，把葱姜给炸香，豆腐蘸着酱汁这样吃太过瘾了，夏天非常简单的一道菜，豆腐的营养丰富，家里面有老人，小孩的一定要多做着吃。豆腐能做出来的美味简直就是数不胜数，但是不管怎么吃我都觉得最原始的味道才是最醇香的，喜欢吃豆腐的小伙伴可不要错过了哈。
【小贴士】：
1、取出盒装的豆腐是讲技巧的，先用刀切开表面包装纸，再在底部四个角切开一个小口，就能顺利倒出豆腐了，也保持完整。
2、北豆腐是有一定的豆腥味的，大家要是介意的话可以先用盐水稍微的将豆腐浸泡一下，或者可以先将豆腐用热水焯一下，都是很好给豆腐去腥味的方法。
3、我们在购买豆腐的时候，在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。
【文章编辑】目海食吃货日记
