韭菜这一道食材，相信对我们每个人来说都是不陌生的，韭菜炒蛋这道菜，也几乎是每个人从小吃到大的。为什么韭菜会如此受欢迎，原因也就是其营养价值极高。韭菜作为“洗肠草”，其润肠功能是显而易见的，不仅如此，它还具有补肾，健脾，提神等各种功效，而且其适应性强，抗寒耐热，所以在我国各地都有栽培，这也是为什么它常见的原因之一。
因为韭菜功效大，所以也有关于它的各种制作方法，今天小编就来给大家介绍一种流传在我国北方地区的传统小吃——韭菜盒子。韭菜盒子主要是选新鲜的韭菜，海米，鸡蛋为原料加工而成的食品，表面酥脆，馅心也很可口。但是想要将韭菜盒子做成皮薄馅多的样子，也不是一件简单的事情。接下来小编就将具体方法分享给大家，想学的朋友就记下来吧。
【名称】韭菜盒子
【所需食材】面粉，韭菜，鸡蛋，豆腐干，红薯粉，虾皮，香油，花生油，调味品若干。
【方法及步骤】
1、首先将面粉加水用筷子搅拌均匀。搅拌均匀之后，在上面刷一层油，然后将其静置一个小时左右。
注意，因为此配方含水量大，不要用手揉，只用筷子搅拌均匀即可。
2、面团放在一旁静置的时候来处理馅料。首先将韭菜，豆腐干都切碎备好，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮也备好，备好之后将其全部混合在一起，并加入适量的香油后搅拌均匀。
3、下一步起锅烧油，等油达到八成热的时候将花椒放入锅中，炸香之后挑出炸好的花椒，再将油倒入之前拌好的馅料中，并加入蚝油提鲜。注意油的量一定要多一点，这样吃起来才香。
4、下一步将静置好的面团分成一个个小剂子，然后将备好的馅料包入其中，就像包包子一样收紧。包好之后将口朝下，用手掌拢拢圆，然后将其放在一旁静置十分钟左右。
5、接下来拿出平底锅，在平底锅里放入适量的油，然后将包好的小包子放入锅中，再用手指将其按成饼状，注意速度一定要快，不然温度太高会烫手。
6、接下来等饼的一面烙好，然后再将其翻过来烙另一面，等两面都鼓起并且变成金黄色就可以了。将其盛出之后配上一碗粥，味道实在是美味。
【温馨提示】
1、买回的新鲜韭菜可以用淡盐水浸泡一会，这样能去除药物残留，也能使韭菜更加翠绿。
2、炒好的鸡蛋和虾皮一定要彻底凉透后再放入韭菜馅中，避免将韭菜“烫伤”，口感受影响。
素馅的韭菜盒子不油腻，口感好又有营养，肉馅的韭菜盒子肉香味美，也是特别受大家欢迎。按照小编上面分享的方法，无论是素馅还是肉馅的韭菜盒子，做出来肯定是皮薄馅多，香气迷人。读者朋友们若是有兴趣，就抓紧时间在家尝试做一做韭菜盒子。若是在制作过程中有任何的问题，也欢迎随时留言提问。
