问了好几个朋友，要是能毫无顾忌地大吃特吃，最想吃些什么？回答各种各样：炸鸡、火锅、烤肉、肉蟹煲、皮皮虾……美食君这段时间最想吃的还是鲜得掉眉毛的海鲜，尤其是生蚝。现在的生蚝肥美多汁，正是品尝的好时节。贝类海鲜繁多的季节，沿海城市就十分繁忙了，海民们装着一桶一桶满满的贝类海鲜，一箱一箱的生蚝直接在码头就可以贩卖，路过的人都会停下脚步问上一嘴：“怎么卖啊？” 应季海鲜最畅销，因为足够肥美，大家都会想要买来尝个鲜。其实买生蚝这样的贝类海鲜，还是有很多技巧讲究的，很多人简单地认为越大的就越好，其实并不是越大的越肥美，反而可能还压秤。主要是买生蚝只能看壳看不到肉盲选，大家就尽往大了挑，很容易走进误区，纯靠运气了。美食君告诉大家几个挑选生蚝的小技巧，大家不要再随意拿了，咱们花钱就要买肥美的，这样钱才花得值。买生蚝时，遇见“这3种”万万不能买，海鲜店老板：从不让家人吃。
首先要看形状，不要挑外壳太大的那种生蚝，要挑选外壳看起来大小均匀的，就是看起来长得匀称的，因为那些看着壳很大的生蚝有时候里面的肉却非常小，全被壳子压秤买来不值当。挑的时候除了要挑长得匀称的之外，还要往圆里挑，尽量少选那些长条的，那些长长细细的生蚝里面的肉也比较少，还是圆形的里面的肉饱满厚实。
再者就是买的时候要买直接放在箱子或者倒在台子上卖的生蚝，不要去买那种泡在水里，因为那种在水里的都是已经采了有段时间的了，养在水里并不新鲜，捞出来卖的话还带水分压秤，吃的时候口感还不好。要买还是买那种直接倒在台子上可以随意挑的生蚝，比较新鲜，质量不会差，口感也好。
最后就要看生蚝外壳，要买外壳相对比较光滑的，不要选外壳上附有很多小贝类的生蚝，这种生蚝不仅让人看起来就没食欲还很压秤，尽量少买一点儿也不划算。很多摊贩都会把这样的生蚝挑出来便宜卖，其实价钱是便宜了但买的都是壳没多少肉，一点也不值得，买海鲜还是一分价钱一分货的，想吃好的还是按正常价格去买比较好。
生蚝的吃法有很多，但想品味生蚝最鲜最本真的味道还是要直接开壳生吃，最多挤些柠檬汁，一口吞下顺着喉咙直接下肚。不过很多人担心生吃染上寄生虫，所以还是会想要把生蚝做熟了再吃。推荐大家用蒸后者烤的方式，不建议直接放进水里煮，因为水煮会让生蚝丧失很多鲜味。你生吃过生蚝吗？
