红烧肉，不管是在家里，饭馆还是宴席，都是很常见的一道菜，可以说是处处都能吃到，能把这道菜做好了，那么我们品尝起来就十分的美味，看上去会十分的腻，但是吃到嘴里却是立马就化掉了，而且刚做出来，一揭开锅就香飘四溢，然人流口水。很多人都是是特别喜爱吃这道菜的，尤其是一些不爱吃肥肉的人，看到红烧肉也会忍不住多夹两块吃。但是很多人都不知道，做红烧肉时，“焯水”放冷水还是热水？总有人做错，难怪不好吃。
我们做红烧肉时，焯水一定不要用热水，因为如果用热水来进行焯水，肉一下锅，外面的肉就被烫熟了，里面的血水就不能出来了，这样做出来，会有非常大的腥味，而且肉的口感也不会好。最重要的是，这样我们的肉不容易煮烂，红烧肉如果煮不烂的话，是会非常的腻的，让人无从下嘴。
所以，做红烧肉的时候，一定要用冷水下锅焯水，这样我们才能肉，清洗的非常干净。而且经过我们这样焯水之后，再来做红烧肉，能烂的更加快，汤汁更加浓郁，香醇，更重要的是肥而不腻，再配合上其他的香料，真的是让人吃了飘飘欲仙。所以我们做红烧肉的时候，一定要把肉，冷水下锅，这样来焯水。
现在知道了吧，为什么一些人做出来的红烧肉不好吃，甚至是没人吃得下， 那可能是因为你把肉焯水的时候直接用的开水，下次要记住用冷水下锅，赶紧试一下吧！
