芦笋是我们熟悉的一种蔬菜，它有着”蔬菜之王”美誉，是世界十大名菜之一，芦笋色泽翠绿，口感清香爽脆， 还具有低脂肪、高纤维、高蛋白的特点， 因此深受人们的欢迎。 在西餐中，无论沙拉还是主菜，都非常喜欢用到芦笋，只需放上几根芦笋， 碧绿可人，整道菜顿时“高级”起来了。
在中餐中，人们喜欢用它凉拌，或者搭配海鲜、肉类或其它配菜一起炒，芦笋的味道鲜甜，清脆爽口，都让人非常喜欢。初夏的季节， 正是芦笋大量新鲜上市，看到一捆一捆碧绿油脆、小荷尖尖的芦笋，我总是忍不住一次次买回来，凉拌、爆炒、白灼等，柔嫩可口，好吃的不得了。 吃芦笋的季节性很强，错过了就要等上一年， 因此不妨趁着它上市的季节多吃几次吧。五月遇到它我从不手软，季节性极强鲜美不贵，清肠减脂，越吃越瘦。
对于女人来说， 芦笋不仅美味，而且还是清肠高手，想要保持苗条的身材更不能错过它。 今天就给大家推荐一道低脂又营养的减脂菜—-芦笋炒牛肉， 牛肉高蛋白、低脂肪，是健身人士首选的肉类食材。它俩是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌，牛肉香滑、芦笋鲜嫩，营养美味又解馋。建议：如果条件允许，多吃这菜，低脂高蛋白，多吃不长胖，别不懂吃你喜欢吗？ 不妨也来上一盘吧。
【芦笋炒牛肉】
原料： 牛里脊肉 1小块 芦笋 1把 淀粉 少许 姜末 少许 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 牛里脊片加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料； 2. 拌均匀后腌制几分钟； 3. 烧锅水加入少许盐和油； 4. 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成小段备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色； 6. 加入准备好的芦笋进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。
小贴士： 1. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 切牛肉时要”横切牛肉“，也就是逆着牛肉的纹理，将其纤维切断,以便烹煮后的牛肉口感松散；3. 将切好的牛肉片加入盐等调味料腌制，再注意炒牛肉的时间不宜过，避免炒老了。
