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端午家庭聚会菜肴推荐:黄豆焖猪蹄和红烧鲤鱼,做法与步骤照搬吧

115次浏览     发布时间:2022-05-28 10:03:13    

过不了几天,又是端午节3天假哦,又是一个阖家团圆的节日。

端午节快到了,小编给大家分享4道“吉祥菜”。 寓意家庭健康,学生们前途光明。

第一道:黄豆焖猪蹄 – 金榜称号

材料准备:猪蹄一对、黄豆2两、八角适量、月桂叶、花椒、桂皮、大葱、姜、干辣椒、冰糖2块、料酒1勺、2红烧酱油1大匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、盐适量、食用油适量做法与步骤:第1、先把猪蹄剁成小块,或者采购时请老板帮忙。回家后清洗,最好提前浸泡2小时。第2.提前取出黄豆。洗涤后,将它们浸泡在水中4小时以上。你可以把它们浸泡在冰箱里过夜。第3、准备好各种你需要的香料和调味料,将八角叶和桂皮用纱布包好,姜片,葱片,干辣椒掰成小块。

第4.将猪蹄放入锅中,加入更多的水,同时加入1汤匙料酒,开大火慢慢烧开水,然后继续煮至猪蹄内的血沸腾,然后关火,取出,冲洗干净,放在一边。

第5. 锅中油烧热,先加入冰糖,炒至融化,继续炒至呈琥珀色。立即将猪蹄放入锅中,翻炒至上色,加入葱、姜、干辣椒炒香,然后将生抽、蚝油、豆瓣酱分别放入锅中,继续炒香。

第6.锅中加入适量热水盖过猪蹄,然后放入调料袋,盖上盖子继续炖40分钟。将黄豆放入锅中,与猪蹄一起搅拌均匀,继续炖1小时。最后加少许盐,开大火收紧锅里的汤汁,然后关火。

凉拌鸡丝 – 寓意:祝你好运

材料:鸡大腿3只,香菜2根,葱、姜、胡椒适量,料酒1勺,小米椒2个,大蒜3瓣,熟白芝麻适量,白糖适量熟花生米、辣油2汤匙、酱油2汤匙、糖少许、香油少许

第1. 选择新鲜的鸡腿,洗净,放入锅中,加入没过鸡腿的水。 ,同时加入葱姜辣椒、料酒,再开大火煮开。第2.锅里的水烧开后,继续煮20分钟左右。这时候鸡腿差不多熟了。如果你不确定,我们可以用筷子试一试。如果鸡腿里没有血,那就煮熟了。

第3. 将煮熟的鸡腿从锅中取出,冲洗掉表面的浮渣,放入冷水中。如果水不够冷,可以换1-2次。嗯,让鸡腿快点凉下来,这样口感会更有弹性和清爽。

第4、然后把鸡大腿上的肉剥下来撕成条,这样鸡肉就可以顺着鸡肉本身的质地分成小块了,这样不仅味道好,而且更容易入味。

第5.最后,将香菜、蒜末、小米椒、白芝麻、花生、酱油、麻辣油、香油放入鸡中,双手戴上一次性手套,抓握搅拌均匀,让每一片鸡肉包裹在调味料中,即可食用。

秋葵炒蛋——寓意:一举夺冠

材料准备:黄秋葵适量,鸡蛋3个,枸杞适量,盐适量,食用油适量第1. 用剪刀剪掉两端,然后放入水中,加盐,仔细揉搓每个秋葵,擦去表面的绒毛,再次冲洗干净。第2、锅中加入适量水,大火煮开,将秋葵放入锅中,焯水2分钟左右,变色后捞出。第3.然后将秋葵切成大小均匀的小块,放入碗中备用。这时候,我们还要清洗枸杞。

第4.准备三个鸡蛋,打散成碗,然后用打蛋器将蛋液充分打散。

第5、锅中倒入少许食用油烧热,先将黄秋葵放入锅中,快速翻炒至破裂,再将蛋液倒入锅中,包在黄秋葵上。第6.继续保持中火,将鸡蛋煎至凝固,加入适量盐,撒上枸杞,即可出锅。

红烧鲤鱼——寓意:鲤鱼跃龙门

材料准备:鲤鱼1条,青红椒半个,葱姜适量,料酒适量,生抽2大勺,老抽半勺,豆瓣酱1勺,猪肉1小块肚皮,少许糖

第1、首先将鲤鱼清洗干净,检查鱼鳞是否干净,去除鳃和内脏。把鱼里里外外都洗了。第2、将洗净的鱼沥干,上下放刀,然后加点盐抹匀,再加入葱姜料酒腌制15分钟。第3. 蒸锅中加入适量水,大火煮沸,然后将鲤鱼放入锅中,大火蒸十分钟,出锅。

第4、准备好各种调味料,五花肉洗净切小块,葱姜切块,青红椒切小块。

第5. 锅中加入少许食用油。加热后,先将五花肉放入锅中,快速翻炒油,然后继续煎至颜色金黄。这时,加入葱姜豆瓣酱,快速炒香。第6. 将生抽煮熟,捞出,加少许白糖,继续搅拌。如果汤比较少,可以加入适量的热水。大火烧开后加入青椒和红椒继续搅拌均匀。关火。将炸好的酱汁浇在蒸好的鲤鱼上。

好了,这几道菜觉得如何,喜欢请一定收藏转发。

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