杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。茵类营养丰富，被称为“山珍”，多吃菌类好处多多，常吃还能健脑。特别合正在发育的小孩吃！杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，对身体益处多多。
所需材料：杏鲍菇，猪肉 ，盐，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油
1、先将杏鲍菇滚刀切块，放入开水中烫两分钟左右捞出控水， 葱切段，姜切片，大蒜切片，猪肉切片，放入料酒，腌制10分钟左右，倒入淀粉搅拌均匀。
2、炒锅倒油，烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒，将肉片下锅，煸炒后撒上盐，生抽，翻炒出香味，倒入杏鲍菇，翻炒均匀，再撒少许盐，耗油，翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅。
原料：杏鲍菇2根，干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐各适量。
准备工作：花生米用油炸香后摊开放凉，搓掉花生衣待用。杏鲍菇切丁后用开水焯一下，捞出过凉后再挤干水分，取适量白糖和陈醋放在小碗里，加适量盐、鸡精和清水，再加1勺生抽和1勺淀粉调匀成味汁。
做法步骤：
1、起炒锅烧点油把葱末爆香，再加入干辣椒段和杏鲍菇，炒至杏鲍菇9分熟时加入葱段。
2、接着加入炸好的花生米和味汁，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
小知识：炸好的花生米入锅后不能翻炒太久，3到4秒左右就可以出锅了，炒太久就不脆了，如果你的速度不够快就最后再放花生米。
把杏鲍菇去根，切片，焯水，猪肉切片，胡萝卜切片，青椒切丝。炒锅放油，油热，放葱姜爆香，放肉片炒，炒至肉变色，放胡萝卜，放酱油，料酒，放杏鲍菇再接着炒，再放盐，鸡精，青椒丝，翻炒几下出锅。
杏鲍菇也可以炸着吃，把杏鲍菇 洗干净切去根，用手撕成长丝再切断，也可以切片，用鸡蛋，面粉，盐葱姜末十三香，水，拌均成糊，把杏鲍菇丝放里面拌，挂上面糊，放在油锅里炸，炸的时候用筷子拨散，炸至金黄捞出来，香翠美味，非常好吃。
杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且现在食用正当季，味道还特别美味，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇有很多种做法，可以凉拌，炒，煮，配菜吃。杏鲍菇炒肉片好吃简单，家常菜，大家可以做给家人吃。
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