入夏后，不少地区都进入了夏季的高温模式，天气炎热，气候多变，在我们福建南方地区，这几天连续下了几场小雨后，温度变得一天比一天高，闷热又潮湿，这天气一热，不仅容易出汗，也会影响食欲，连胃口也变差了，特别是看到油腻或油炸的食物更是吃不下了。
夏季由于气候的因素，人体出汗特别多，营养流失快，人体容易出现疲劳、犯困等现象，在这种情况下，日常饮食更要引起大家的重视，一日三餐要合理配搭，保持营养均衡。另外，夏季的饮食要以清淡、解暑、祛湿为主，对于羊肉等易上火的食物要少吃，多吃一些养脾胃，蛋白质含量高且易消化的食物。
蛋白质含量高的食物，除了牛奶、鸡蛋，还有一种食物的蛋白质含量特别高，它就是我们平时常吃的豆腐。豆腐的营养特别丰富，被称为“植物肉”，含有优质的植物蛋白，含有钙、铁等多种矿物质，其所含的钙质也更容易被人体吸收，并有助于骨骼发育和预防骨质疏松。
豆腐的做法有很多，可以香炸、酱焖或凉拌，味道都很鲜美。今天，分享一道豆腐好吃的做法——【咸蛋黄焖豆腐】，主料用到了豆腐和咸蛋黄，配料用了胡萝卜和豌豆，这几样食材一起炒，鲜美开胃又营养，好吃易消化，端上桌大人孩子都爱吃。
【所需食材】：嫩豆腐1块，咸鸭蛋1个，胡萝卜、豌豆适量，葱，鸡精，生抽
做法：1、 做焖豆腐，我喜欢多搭配几种食材，这样口感会更好。这次用了胡萝卜、豌豆，把胡萝卜削皮切丁，豌豆清洗干净，准备少许葱花。
2、 豆腐冲洗干净，沥干水分，再切成小块，将咸鸭蛋剥壳，将蛋黄、蛋白分别放入碗中备用。
3、 先将蔬菜焯水，锅中水开后，加少许油，倒入胡萝卜、豌豆，焯水30秒，捞出沥干水分。
4、 锅热倒油，倒入咸蛋黄，用铲子压碎，把至微微起小泡时，再倒入半碗清水，倒入豆腐，倒入碎切的蛋白，大火煮开。
5、 接着再倒入胡萝卜、豌豆，盖上锅盖，焖煮3分种，焖煮至熟透。
6、 出锅加少许鸡精，1勺生抽调味，再撒上葱花增香就可以出锅了。
一道鲜美可口，清爽不油腻，营养好吃又不贵的咸蛋黄焖豆腐就可以上桌啦。这个方法做出来的豆腐，滑嫩鲜香又入味，再搭配2种时令蔬菜，整道菜看着特别有食欲，让人胃口大开，拌着里面的汤汁能多吃一碗米饭啦。
1，这道菜的咸味基本足够，不需要另外加盐了。2，想要营养更丰富的，可以少许虾仁、干贝增加营养。3，做这道菜时，豆腐要选用嫩豆腐，口感和味道更佳。
