导语：6月，抓紧吃这菜！比荠菜还营养，农村遍地是，食用期很短，用它包饺子，真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，“回首向来萧瑟处。归去，也无风雨也无晴”，六月的雨，说来就来，像个调皮的小孩。昨夜刚刚又下了一场小雨，今年夏天比较干旱，这两场雨据说都是人工降雨，雨后地里的野菜应该又多起来，雨一停我就到附近的田里转悠，在一块空地里发现了很多野菜。除了灰灰菜，还有“拉狗蛋”，和猪毛菜，其他的野菜都开花老了。
今天我们继续分享猪毛菜，因为这个野菜我太爱吃了！凉拌，包饺子都超级好吃，前几天掐的猪毛菜，雨后又长出一茬新芽，看，多鲜嫩呀，猪毛菜是6月特别好吃的野菜，猪毛菜，因外形长得像猪毛而得此名，又叫蓬蓬菜，是一种常见的田间杂草，生命力非常顽强，特别耐旱，沙碱地都可以生长。很多人私信我说，为啥他们那边看不到这种野菜，虽然野菜生长力很强，但也要有种子才能生长呀，一般就是一长一大片，所以需要您仔细寻找一下。
上面这幅图是近景拍摄的图片，您看是不是非常像“野猪毛”？深秋的时候长成一大颗球状的杂草，风一吹就满地滚，猪毛菜菜是饥荒年代的救命菜，在过去那个缺少吃喝的年代，野菜可算是重要的粮食，现在生活条件好了，吃野菜就是为了尝个鲜，农村多到吃不完，城里人都当成宝贝。
一会儿，我就摘了一大袋子的猪毛菜，翠绿鲜嫩的猪毛菜看着心情就好，采摘猪毛菜的时候只掐上面最嫩的尖，这样干净清洗也省事。
清洗野菜一定要用心，虽然野外自然生长，没有农药，但是可能会有虫卵和小虫子，我每次清洗野菜都用洗菜盆盛满水，把野菜放进去，加多一些的盐和小苏打，一把面粉，浸泡半个小时，然后再搓洗干净，这样吃着才安心。
猪毛菜需要焯水后再食用，焯水后，猪毛菜会变得滑滑软软的，放入冷水中浸泡1个小时，捞出后挤净水分。
吃不完的猪毛菜装入保鲜袋，密封起来，放冰箱冷冻里保存，吃的时候拿出来自然解冻一下即可，我特别爱吃猪毛菜，所以存了很多，今年家里很少买蔬菜，基本都是吃各种野菜了。
上次我们分享了凉拌猪毛菜，今天分享猪毛菜饺子的做法，真的超级好吃，没吃过的朋友一定要尝尝鲜，我都无法用语言来形容它的好吃程度，总之一句话就是：超级顺口，荠菜饺子你说它鲜吧，但荠菜稍微有点干巴，猪毛菜没有菠菜和灰灰菜那么滑，口感有点像茴香，很顺滑，却没有茴香那样特殊的味道，所以您一定会喜欢吃的。
我做的是素馅饺子，估计包肉馅的会更好吃，因为野菜喜油，鸡蛋炒碎，加适量盐，食用油，香油，拌匀即可。
一会儿就包了很多，吃不完的饺子，放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，特别方便。
猪毛菜应该是很轻吧，生饺子下锅直接就飘起来了，不像其他饺子是直接沉下去的，我煮了两次都这样，才发现它的不同之处。
素馅饺子大火煮沸，点一次冷水，再烧开就熟了，用漏勺捞入盘中，这样做的素馅饺子比韭菜饺子还鲜美，太好吃了，清香不油腻，开胃又解馋，太好吃了。
现在正是猪毛菜最鲜嫩的时候，可别错过了这美味，不然就太可惜了。遇到记得多采摘一些囤起来，关于猪毛菜就分享到这里了，您吃过这种野菜吗？您还知道猪毛菜哪些吃法呢？
