新疆河流、湖泊纵横交错，鱼类资源丰富，盛产各类野生鱼，而且味道鲜美。再加上一种特别香的香草，一起炖起来，可是神仙都向往的美食。
那就是布尔哈雪克炖鱼，是新疆伊犁河谷锡伯族的一道特色菜品，鲜嫩肥美，回味绵长！
布尔哈雪克，是新疆特有的一种野生香草，形状像树叶，散发出一种特殊的香味。
现在，我们就去把布尔哈雪克炖鱼做起来吧！
第一步：捉鱼！新疆伊犁河谷野生鱼种类多达130多种，而且数量极多，很容易就能抓到。
第二步：捡柴！河两岸捡来干枯的树枝。
第三步：架锅！架起铁锅，野外炖鱼。
第四步：洗鱼！把鱼去鳞开膛、清洗干净。
第五步：剁鱼！把鱼剁成一块一块的。
第六步：炖鱼！鱼下锅，加入干辣椒、盐，在出锅前加入布尔哈雪克嫩茎，炖上10分钟左右，就大功告成！
鲜嫩的鱼，加上布尔哈雪克的清香，尝一块鱼肉鲜嫩肥美，喝一口鱼汤回味绵长，人间美味让人馋涎欲滴、终身难忘啊！
约上家人和朋友，走进美丽的伊犁河畔，布尔哈雪克炖鱼，野外炖起来吃起来！
