导读：学学大厨腌萝卜技巧，当天做当天吃，简单快手又脆爽，越吃越想吃注重礼貌的老人家我早上爱吃粥，所以常常会做很多凉拌菜在冰箱摆着，配粥拌面都很好用。又，腌渍菜大部分是生吃，对于蔬菜的品质就比较挑剔，通常会跑去有机市场或当地农夫市场采买，偶尔就会遇到有趣的新鲜货。红心萝卜原生种来自北方，昵称”心里美”，英文叫西瓜萝卜(watermelon radish)，很适合在冻土里生长，比起一般的萝卜脆度更高，辛辣甜味也更鲜明，最适合拿来做凉拌。
【腌渍红心萝卜】材料：红心萝卜一颗食盐很多大蒜两三瓣辣椒一小根(不吃辣就不要加) 白醋一小匙乌醋一小匙砂糖一小匙麻油几滴做法：比拳头大一点的尺寸，要价四块二，进口货很贵
切开之后是鲜艳的红色，但是冒出萝卜的香气，顿时有点错乱
切成薄片，洒一大把盐巴，抓一抓，放置半小时
盐腌之后萝卜会出水，把水倒掉，用开水稍微将萝卜冲洗一下
盐腌越久脱水越多，萝卜也就越脆，如果喜欢类似萝卜干那种韧脆的口感，甚至可以盐腌整夜
洗干净的萝卜加入腌料，放入密封容器中摇一摇，腌渍过夜，隔天早上吃粥，就有酸辣爽口的新鲜小菜可以配。
