现在越来越多的人喜欢去吃那些稀奇的东西，都想要找新鲜，找刺激，平常家常的食物已经不能够让他们满足了，渐渐地就出现了越来越多有趣又好吃的东西，这个大爷是我们镇上的，虽然大爷的小摊是在村口，可是生意异常的火爆的，一天都能卖出上百碗，重要的是大爷卖这个小吃已经40年了，可以说来这里吃饭的大部分都是老顾客呢，大爷还说他是家族这门手艺的传人……
大爷卖的小吃就是——羊肉烩馍。羊肉烩馍，有的地方也叫羊肉泡馍，每个地方大概的做法也都大同小异，反正都得有馍（锅盔）、有羊肉、有羊肉汤。做法也简单，炖好的羊肉汤加点水，放入些粉条、千张、木耳、黄花菜什么的配料，把锅盔掰好，倒进去一锅炖，那个香啊、那个美啊。很多人都吃过羊肉泡馍，但是这碗羊肉烩馍尝过的人就不多了，泡馍用锅盔泡羊肉汤，大多是吃的时候现泡在碗里，而烩馍需要把饼丝下锅里烹饪，配菜也更为丰富，吃的时候一个需要动手自己泡，一个坐桌子吃现成的。
这是烤好的烧饼呈长条形，是专门用来做烩馍的，放凉之后切成饼丝，宽度大约有一指来宽，经熬煮后也不会烂在锅里。切成细丝的烧饼，看起来如面条一般，烧饼也是是死面做的，这样容易入味，吃起来也不会发酸。其实好的羊肉烩面，羊肉汤才是关键，要想炖上一锅鲜美的羊肉汤，大爷说一定要有羊骨头加羊肉在一起才可以的哦！开锅后将粉条（丝）和切好的熟牛（羊）肉放入烩制，并不断地将汤沫撇去。第二次锅沸后下精盐，稍停片刻，放入味精、小磨芝麻油拌匀。盛入碗内时先放入蒜苗段，再将烩馍盛入，放上香菜。烩馍分大小碗，大碗12块钱，小碗10块钱，这是“基础版”，如果要求加肉的话，那就一碗15元、20元不等，曾经有顾客要了一碗30元的“豪华版”。
别看大爷在村口卖这种小吃，可是一到饭点，大爷的小摊上就挤满了喝羊肉汤，吃羊肉烩馍的的男男女女、老老少少，由于生意火爆，一天差不多都能卖出上百碗呢，重要的一碗的分量还特别的足，堪称碗大如盆……话说一碗鲜美的的羊肉汤，一块有嚼头的好兵，放些辣椒和香菜，那美美的喝着啊，仿佛所有的满足尽在这一碗汤中了，生活原来就是平平淡淡的，每天的一日三餐是家里人团圆的重要时刻，简单的家常菜就可以拉近人与人之间的距离。美食总是在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰。
