蒸面不仅是酵母，还加了两种，20分钟就装满了钵。 馒头松软洁白，也许是住在北方地区的缘故，我很喜欢各种面食，每天不吃面食就想吃。 面食更受小编欢迎，馒头、包子、面包等主食，我家每周吃几次。
面食的主食比其他主食消化得好，而且上次可以吃很多天，所以非常方便省事。 春天的气候比较暖和，也给发面创造了良好的环境，比冬天发要节约很多时间。
今天我给大家分馒头的做法。 不仅仅是酵母，还要放两种东西，20分钟就装满了碗。 蒸好的馒头又白又饱满，很好吃。
—【馒头】—-准备食材：面粉1000克，发酵粉8克，白糖3克，米醋3克，温水适量。 做法： 1、先将8克发酵粉、3克糖、3克米醋倒入碗里，再加入35度左右的温水500克，用筷子搅拌，使发酵粉充分溶解。
蒸馒头时，除加入适量酵母外，还加入少许白糖和米醋。 白糖能促进酵母发酵，米醋中也含有酵母菌，能促进面团发酵，使蒸馒头更白。 35度左右的温度下酵母的活性最高，所以把面做成面的时候直接用温水，也可以加快出面的速度。 2、将1,000克小麦粉放入面盆中，将稀释后的酵母水少量多次倒入小麦粉中，边浇水边用筷子搅拌，将小麦粉全部搅拌成面絮后，用手揉成面团。
3、蒸笼浇适量清水，点火水温40度左右，然后用保鲜膜盖好面盆放入蒸笼，加盖醒来。 在温暖的环境下，面团可以在20-30分钟左右制成。
4、将面团发酵成2倍大小后取出。 不需要把面料弄得太细。 像那样蒸的馒头口感可能会变酸。
5、在砧板上撒适量的干面粉，把醒来的面团放在砧板上揉捏。 揉面时尽量多揉面几分钟，充分排出拉面过程中产生的气泡。 6、面团揉好后，分成100克左右的面剂，每种面剂揉成馒头状。 揉馒头剂的时候也很费事，把面团表面揉得很光滑。
7、继续将蒸笼水加热至35度左右，蒸笼中加入少许米醋，将揉好的馒头面团直接放入蒸笼中进行第二次清醒，第二次清醒时间10分钟左右。 此时需要注意的是擦掉蒸锅盖里的水分。 蒸锅盖上有水分，滴落在馒头表面，会影响馒头成品的销售相。
很多朋友蒸的馒头泛黄，不管是什么原因，只要在面和面之间加一点米醋，蒸锅里的水再加一点米醋，蒸好的馒头就绝不泛黄了。 8、馒头胚子经过第二次清醒，体积增长1.5-2倍。 然后开枪，往蒸锅里放入蒸汽后开始计时，大火蒸15分钟。
9、15分钟后停火，用蒸锅蒸2分钟后再打开盖子。 不能就这样打开盖子。 就这样打开盖子的话，馒头容易缩回，蒸时间长也不行。 蒸的时间太长，水蒸气容易堆积，影响馒头的销路。 小贴士： 1、馒头除了加入酵母外，还加入一点糖和米醋，馒头洁白柔软。 2、馒头搅拌后，放入热蒸锅进行第二次清醒，清醒1.5倍大小后开枪。 这样蒸好的馒头就软软的好吃了。 3、蒸馒头时，蒸笼水中加入少许米醋，可以有效防止馒头泛黄。 我是酥油茶。 我是个喜欢做饭，喜欢分享的90后。 如果你喜欢我的文章，收藏，好吧，我记得转发哦。 你有什么意见和建议，可以在下面留言哦。 感谢您在百忙之中抽出时间阅读。 明天见。
