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烟火郑州 | 人生一串,是谁把美味与生活串起?

112次浏览     发布时间:2022-05-31 14:07:00    

烟火郑州 | 人生一串,是谁把美味与生活串起?

夏天,撸串的季节。

麻辣串、羊肉串、炸串、串串香、冷锅串,凉的、热的…… 串串这一美食,又在众多吃货中衍生出了“撸串儿”,这一具有场域性的“社交文化”,约上三五好友,一起撸串聊天,实在是一桩美事。

“串串”备受宠爱的独特魅力,大概也源于此吧。

何以解忧?唯有一串!

如果你问深夜是什么味道,那当然是 烤串的味道啦!

烤串,是撸串种类中最常见的一种。将食物串起来,烤一下,油脂在滋滋的冒泡声中开始外溢,配合各种调味料后,嚼上一口……突然间,那白日里所有的为难、过往岁月里的所有辛酸,仿佛一下抛到了九霄云外。

人类对烤串有一种与生俱来的热爱,这大概源于我们原始的本能。早在史前社会,人类就学会了把肉串起来,放在火上烤熟了吃。后来的发展中,烤串渐渐成为一种饮食文化。

烤串虽然串起来麻烦,但是当我们拿着签子撕咬时,总会有一种莫名的畅快感袭来。

烤串,应该是最原始、最直接的美食。

每到春夏的傍晚,夜幕降临之时,在郑州的街头巷尾,开始弥漫着孜然与肉味混合的香气,三三两两的人们围坐在烧烤摊边,很快就能“全身心地投入”到串串的“怀抱”中。

烦恼是什么?忧愁算什么? 几串烤肉、一杯美酒,统统相忘于江湖。

烤串的社交属性即源于此,人们常说的烟火气,大抵也是源于烧烤摊吧。 就像纪录片《人生一串》中说的,这里有嬉笑怒骂、柴米油盐、人间戏梦和滚滚红尘。

炸串,比起街边烤串,多了些烈火烹油的热闹。

炸串在放入油锅后,热油会进入串好的食材中,一口咬上去,酥脆柔软,慢慢地开始咀嚼,我们会感受到炸串的淳厚和松软,再混合上各种美味调料,回味无穷。

如果你在网上搜索“炸串”二字, 你会发现万物皆可进油锅,炸串的魅力也正在于此。

炸豆角、炸包菜、炸土豆、炸面筋、炸鸡排和炸鹌鹑蛋是标配,每一位需要美食治愈心情的深夜食客,都吃过这几种。

炸紫菜、炸蛋卷、炸香蕉,则是”高配”。这些上一代炸串爱好者不敢想象的“勇敢者挑战”,正在激发着年轻人越发强烈的探索欲,出现在郑州炸串店的菜单上。

炸牛奶、炸辣条、炸臭豆腐……只有你想不到的,没有油锅做不到的。 我们的人生又何尝不是像炸串一样包容万物,方能精彩呢?

饥肠辘辘的下班时光,炸串儿永远是吃货的心头大爱。一份简单的食材, 在经过高温烹炸之后,会变成人间佳肴,再配上孜然辣椒面,那油炸的香味,和调料的辣味,会在你吃下它的那一瞬间充斥你的整个味蕾!让你忍不住想对老板说:“菜单上的所有串都给我来一份!”

涮串,对于爱吃辣的小伙伴来说,可谓快乐的源泉。

涮串的做法很简单,食物串好后,放入锅中涮熟,再放入碗中配上蘸料一起吃。

豆皮、鸭肠、金针菇、牛肉、土豆、莲藕……无论哪一种,都是鲜、香、麻、辣,满满的过瘾滋味!

一串两串三四串,串串诱人,五口六口七八口,口口留香。

涮串与烤串、炸串最大的不同是它有两种吃法,除了热吃,还可以冷吃,也叫冷锅串串。

冷锅串串可谓是夏日解暑神器!选上心仪小串,淋上一勺芝麻辣油,又香又辣又脆,一口咬上去,直让人啧啧称奇!

有人说,人生就像一锅涮串。吃一顿涮串,或许能够体味到人生的起起落落, 无论是冷还是热,无论是失意与如意,它都是我们生命中重要的经历。

“万物皆可串”。撸串种类五花八门,无论是烤、炸、还是涮,烹饪的方式不一,但其承载的人生美味,都一样的珍重。

一个夏日的傍晚,在郑州街头,如果你耐心寻找,定能吃到最正宗的烤串、炸串与涮串。这也许是因为郑州“天地之中”的地理位置与四通八达的交通优势吧。

南北汇聚,东西融合, 在郑州的美食江湖里,串串靠着一根竹签,串起荤素,串起南北,也串起了人生百味。

策划:张新彬

统筹:辛晓青

执行:赵 宁 禹亚楠

文案:袁连贺 石嫣睿 朱晴(见习)

设计:张雪宁

互动:聂广利 张为涛

排版:石嫣睿

企划:周星星

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