【尖椒鸭血】
材料
鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，宴友食用油15毫升
做法
1.将鸭血切成小方块；
2.青椒切成小块、蒜切片；
3.在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4.煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5.锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
6.翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
【甜梅酱烤鸡】
材料
分量：4人份
食材：
全鸡 1.8kg
甜梅酱 1/4杯
蒜头 1个（切半）
柠檬 1个（切4半）
宴友食用油
盐和胡椒
黄油 3汤勺（软化）
厨房用粗绳
甜梅酱 1/4杯（蘸酱）
做法
烹饪方法：
1.鸡肉洗净，切掉多余的脂肪。用纸巾将鸡肉里外擦干，放入烧烤盘中，鸡身上涂上一些黄油，取一小点黄油放在鸡胸皮下。鸡身内外涂上大量盐，然后往鸡胸中撒入蒜和柠檬。用绳把鸡腿绑起来，鸡身厚涂一层甜梅酱，鸡胸朝下，常温腌制30分钟。
2.烤箱预热至232℃，鸡肉烤20分钟，然后将烤箱温度降至191℃，把鸡肉翻面使鸡胸朝上，继续烤60-70分钟，快烤好时再刷上一层甜梅酱。
3.如果鸡皮已烤到十分脆了（不要烤焦鸡皮），可能还需要用铝箔纸把鸡肉包裹起来。当用刀尖戳进鸡腿肉内时，若有明显酱汁流出说明鸡肉已烤好。并且鸡腿最厚肉区域的温度应达到77℃。
4.将鸡肉取出，冷却10分钟后切开，最后蘸甜梅酱食用。
【豉汁蒸凤爪】
材料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺宴友芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料Ａ翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有７，８分熟的话，用大火蒸１０来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花
