导读：以前“爱吃味精”的国人，现在却基本都不吃味精了，这是为什么？国内对味精的观点，事实上是存有很多差异的，许多人认为味精是鲜香的极佳来源，不论是烧菜或是熬汤，都一定要往里放入一点，不然总觉得缺了点味儿，同时又有其它部分人觉得，味精是不可以吃的，因为它是化学物质，吃进不利健康，那这2种观点，到底哪1种是合理的呢？
最先我们一起来了解味精的产生。事实上味精的产生，关键或是依赖德国和日本，最初的时候，是德国的化学家得知，小麦蛋白质分解物之中，拥有1种鲜香成分，随后将其起名叫“谷酸钠”。之后东京的一名教授，从海带中得知了谷氨酸，同时得知它可以提升菜肴的味道，随后将这东西起名叫味之素，也是非常原始的味精。
随后让我们再去了解味精的成分。事实上味精的成分非常简单，是谷氨酸钠，随后让我们顺便着提下如今大伙儿用到较为多的鸡精，这东西吃着很鲜，并且名称中含有1个鸡字，可是事实上它与味精区别并没很多，仅仅另外加了一点盐、核苷酸、糖、调料，使其味道变得越发丰富罢了。
那国人之前为何喜欢味精呢？事实上根本原因是味精可以极大的节约大厨们的时间，提升大伙儿的烹制效率，在很早以前，大伙儿提鲜全是自个进行“吊汤”的，必须熬上很多钟头，确实是有点繁琐。并且吊汤制作的菜肴，味道也并没比味精作出来得更佳，因此逐渐的大伙儿也就都用上了味精，节约时间与成本的同时，还达到的大伙儿的味道要求。
接下来说起的是，国内如今为何不爱吃味精了呢？事实上关键都因为一点谣传，说味精吃着危害健康，事实上吃味精是没问题的，迄今为止并没什么吃味精吃出毛病的事例，这个观点并没科学论证，只有是留意不可过多摄取，那是肯定安全的。
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