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炖排骨为什么不好吃?你可能少了一个步骤,快点进来看看

111次浏览     发布时间:2022-05-31 16:42:06    

肉几乎是每个家庭餐桌上都离不开的食材,现在时代的发展,肉也不像小时候那样的遥不可及,现在家家户户基本可以吃上新鲜的肉,但是在炖肉时,炖出来的肉口感很干很柴,感觉不是自己想要的样子,没有味道,如同嚼蜡。今天我就分享一个方法,因为现在肉类中,最常见、吃得最多的还要属猪肉,今天就以猪肉为例,为大家说说炖肉为什么不好吃?你可能少了一个步骤,快点进来看看。

大家都知道,准备炖肉之前必须进行的步骤“焯水”,焯水是在清理肉质食材时经常用到的一个办法,为了肉的品质焯水一般来说是可以的,但是在焯水之前还有一个步骤是少不了的,这个步骤会让肉的口感提升一个档次。今天就以猪肉中的排骨为例,排骨买回来后先仔细的洗干净。不管是什么猪肉,其中都会带有血水,为了使血水出来,不影响炖排骨时的口感。所以,要把排骨放在温水之中浸泡10分钟,让排骨的口感更好。

经过十分钟的温水浸泡,排骨除去了一部分的血水,我们把浸泡排骨容器中的水倒掉,再加入适当的温水浸泡,这一次可以加入一勺盐和一勺白醋搅拌一会儿。浸泡2分钟后,拿出排骨用清水仔细的冲洗,洗干净排骨上的杂质。(在浸泡排骨时加入适量的白醋和盐可以帮助排骨去腥)

最后就是该炖排骨了,锅中倒入冷水,开大火烧水,直接下排骨,让排骨慢慢加热,等到锅中水烧开之后,大火变为中小火慢慢炖排骨,在转为小火之前,有时间的朋友,可以将锅中的浮沫捞出,这样炖出来的排骨汤更加的美观,这时候可以选择下其他的菜了,看自己口味选择,可以放萝卜、玉米、藕、山药等等食材,这里我个人推荐排骨炖萝卜。萝卜有助于生津解渴,对人体有很大帮助。

炖肉为什么不好吃?,你可能少了一个步骤,快点进来看看。这样做出来的炖肉,肉质酥烂,简直是入口即化,可以让排骨的口感提升很多,看完这篇文章,下次在家中炖肉时不妨一试,相信会让您满意。如果喜欢这篇文章,可以点点关注、收藏、以及分享,感谢大家的阅读,我们下期再见,主页内还有更多的文章等待您的浏览。

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