大家好！欢迎来到美食星期八，每天跟大家分享不同的美食。今天跟大家分享的是：花卷独特新颖吃法，不用蒸不抹油不放葱，6分钟出锅，全家都爱吃！花卷，我家隔两天必做一次，蓬松暄软咸香味美特别好吃。当早餐，再配上牛奶或者豆浆，再来个鸡蛋，营养又好吃，根本不用早上担心家人吃不饱。一起来看看这道独特新颖的花卷做法。【肉松花卷】食材：500克面粉，5克酵母，10克白糖，300克温水，沙拉酱，肉松详细步骤：先把5克酵母用300克温水化开，静置2分钟，500克面粉倒入盆里，加上10克白糖，搅匀促进发酵。然后用酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，用手揉成光滑的面团。盖上盖子，发面30分钟。
30分钟后，面团发酵好了，用手指蘸点白面粉在面团上戳个洞看洞不回弹就行了。
然后案板上撒上干面粉，把面团取出，再揉几分钟，排一下气。面团揉好后，用擀面杖擀成长方形的面饼，不用擀太薄。
然后在面饼上，均匀地抹上一层沙拉酱，再撒上一层肉松。
然后把面饼卷起来。卷好后，切成大小相等的剂子。
然后把每个剂子都整理一下，竖起来放好，用保鲜膜盖上，2次醒发15分钟。
2次醒发好以后，平底锅里刷油，把花卷生坯放进锅里，煎至底部金黄，倒入清水，水量没过花卷的一半就可以了。
盖上盖子大火烧开，大约6分钟汤汁就收干了，然后关火焖3分钟，就可以出锅了，再撒上葱花。
这样做的肉松花卷，蓬松暄软，底部金黄，咸香味美，特别香，特别好吃。尤其是家里有孩子的一定要做做看，孩子保证喜欢吃。
最后再啰嗦一下，经常有朋友问我怎样做不出蓬松暄软的面食，其实挺简单的，首先你不能光说不练，必须经过实践你才能熟知要领，然后就是按照配方别乱改，要知道有经验的人分享的都是常做的成功的配方，你拿来就用，一般照着做很容易成功的，等你每次都能成功了再根据自己的经验修改别人的配方，还有一点就是做蒸的面食发酵一定要到位，还要进行第二次醒发，第一次发酵一定要发酵到位，二次发酵指的是做好形状以后放在屉上盖好盖子醒发15分钟，然后再开火，这样做好的成品特别暄软蓬松，有人总是分不清一次发酵如何判断，那么就用你的一个手指蘸点白面粉在面团上戳个洞，你看面团的洞下去了不会弹上来就是发酵合适了，但是也别一按下去旁边的面团也跟着塌下去了，那样就是发酵过度了也不能要了。感谢阅读，如果喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
