早餐吃什么，来碗鲜鲜的蚬子面再好不过了，鲜香补钙正当时，好吃。初秋的天气一下子凉了，好些不适应，特别是小孩子肚子不舒服的有很多，早餐就要吃得暖和些，蚬子面就是非常不错的选择，连汤都鲜鲜的，一碗面下肚，汤也喝完了，小肚子好舒服。
这次用的蚬子是丹东黄蚬子，味道比一般的蚬子要鲜，但泥沙也多，所以第一步是去泥沙。去泥沙的方法是将黄蚬子放在清水时里，清水的量要没过蚬子，然后在水里滴几滴食用油，浸泡2个小时左右，黄蚬子里的泥沙就能吐干净了，再用清水冲洗。煮黄蚬子的时候，一定要凉水下锅，如果热水下锅蚬子就不会开口啦，煮的时间也不要过长，一般开锅后2分钟左右关火，再焖个3分钟左右，蚬子就全张口了。
煮好黄蚬子后，把蚬子捞出来，可以轻松地去掉黄蚬子的壳，取出黄蚬子的肉放在干净的碗里。此时可以一个一个的查看，每一个黄蚬子的肉都是干干净净的，没有一点泥沙，可以放心食用了，尝一口，肉质也够细腻，味道很鲜美。
煮黄蚬子的汤不要倒掉，等稍微静一静，用汤勺取出适量的煮黄蚬子的汤盛放在碗里，这就是等下要放面条的汤，原汁原味的蚬子汤十分鲜美，这里是一点盐都没有的，纯蚬子汤。另外煮黄蚬子也是不需要放盐的，因为黄蚬子本身就十分鲜美了。
接下来的黄蚬子汤用来煮面条，如果锅里的汤不够多，就再加适量的清水，这个水的量要根据煮面的量来定，水烧开后放适量的盐，再放面条，同时一起放入锅里的还有切好豆角片，豆角一定要切得薄薄的，这样才好熟，才不会中毒啊。
面条煮熟后，捞出来放到之前盛了黄蚬子汤的碗里，再放上几个剥好的黄蚬子肉，撒上少许葱花，点几滴香油，就可以开吃了。趁热吃一碗鲜鲜的汤面，再把碗里的蚬子汤也喝掉，这样的早餐很圆满啊。你家的早餐喜欢吃面条吗？或者说你家的早餐都吃些什么呢？欢迎来留言分享啊。
