在广东有一道早餐叫糯米鸡，不知道你们有没有吃过，自从我吃过一次之后就对它念念不忘，软黏黏的糯米把鸡肉夹在里面，只有把糯米咬开了鸡肉的香味才会散发出来，味道是如此诱人！很多人不理解早餐为什么要吃糯米，他们觉得糯米并不好消化，早餐就应该吃一些容易消化吸收的食物，例如包子、油条、汤粉等等。在这里有必要纠正一下个别人对糯米的“偏见”，虽然糯米和我们平常吃的米饭都主要是由淀粉组成的，但是大米和糯米淀粉的连接结构不一样，相比于大米，糯米的直链淀粉更少、而支链淀粉更多，支链淀粉更容易被人体消化吸收，所以糯米是比大米更容易吸收的。
糯米不仅比大米容易消化，糯米的营养更是比大米要丰富，这也是为什么糯米会卖得比大米贵的原因。除了碳水化合物之后，糯米还含有蛋白质、脂肪、钙物质、糖类以及各种人体需要的维生素，糯米对食欲不佳有非常好的疗效，而且还健脾健胃！
昨天我去菜市场买了两斤小糯米，今早就用糯米做了好吃的锅贴：糯米的软儒香甜，煎至酥脆的饺子皮，清甜的玉米粒和豌豆，新鲜的蚝油味，这一道糯米锅贴吃起来真的带劲，用来当早餐最合适不过了。因为我比较喜欢吃辣，沾点辣椒酱一起吃，味道更是一流。吃糯米非常能饱肚，大人多吃几个工作起来倍有精神，小孩多吃几个补钙更容易长身体。5月了，美好的早餐就从糯米锅贴开始，营养又解馋，外酥里软！
糯米锅贴
【食材原料】一盘糯米、两根腊肠、玉米粒和豌豆粒、一把葱花、一点老抽，少许生抽、蚝油1勺、适量胡椒粉
【做法步骤】
第一步：我们首先把糯米提前浸泡一个晚上，浸泡的时间越久糯米越柔软。控干水分，将糯米装盘备用；
第二步：准备两根腊肠，先纵向对半切开，再切成小丁，切得越细越好，然后倒在糯米上面；
第三步：糯米冷水上锅，用大火蒸煮25分钟，时间到了，开盖往糯米加开水，开水刚好没过糯米就可以了，接着继续盖盖蒸煮半个小时，加水是为了让糯米彻底蒸熟；
第四步：在蒸煮糯米期间我们可以处理其他食材，把玉米粒和豌豆粒焯水4分钟，捞出装盘；
第五步：糯米饭蒸好后可以尝一尝，如果糯米吃起来非常软，有些粘牙，说明糯米已经熟了。将糯米饭装盘，把焯水后的玉米豌豆倒在糯米上，撒一把葱花，一点老抽，少许生抽、蚝油1勺、适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀；
第六步：饺子皮提前准备好，为了节省时间，饺子皮我是去超市买的，3块钱就可以买20来张，当然啦，你也可以自己做。接下来把糯米饭夹进饺子皮里，中间扭起来，两边留个开口不需要捏；
第七步：起锅热油，放入锅贴，用中火煎，煎至锅贴底部微微焦黄，然后加少许清水，盖上锅盖转小火煮，等汁全部被吸收完就可以出锅啦！
【做菜小贴士】
蒸煮糯米一定要把糯米蒸熟，不能因为后面还有要煎锅贴就觉得可以省去这一步或没蒸熟就取出来，如果在第三步糯米没有蒸熟，煎锅贴的时候糯米就会吸收热量，同样的时间下，锅贴煎出来一点都不会酥脆；最后一步往锅里加清水的量一定不能多，刚好是锅贴的三分之一就足够了。
