端午佳节就要到了，咱们也即将迎来短暂的3天小假期，届时有了空闲自然要亲自动手做上一桌丰盛可口的团圆饭，与家人一同享用，下面就分享5道适合居家制作的家常菜，有荤有素，简单易做，大人小孩都爱吃！
所需食材：面藕、大蒜、小葱、黑芝麻、辣椒面、花生碎、生抽、米醋、盐、白糖、鸡精、芝麻酱
1、首先准备一大把干面藕提前用冷水泡发备用，千万不要为了节省时间用热水不然泡好的面藕会失去韧性，易碎，水了吧唧的没有一点口感。
2、调料汁，取半头大蒜用刀拍散，剁成蒜末放入碗中，取2棵小葱洗净切成末，再加入一勺黑芝麻，一勺花生碎，半勺辣椒面，然后浇上一勺热油激发出香味。
随后再加入一勺生抽、一勺米醋、一勺鸡精、两勺白糖、一点点食盐、两勺稀释好的芝麻酱用勺子搅拌均匀。
3、把泡发好的面藕用力挤干水分，放入盆中，然后倒入调好的酱汁，快速翻拌均匀，即可装盘上桌享用。
所需食材：土豆、香菜、辣椒面、盐、糖、白醋、香油
1、准备2个新鲜的土豆刮去外皮切成细丝，用清水冲洗几遍洗去土豆表面的淀粉，然后泡在清水中备用。
准备2棵香菜去根洗净，切成4cm左右的段。
2、锅内烧水，沸水下入土豆丝焯水，大火煮2分钟左右，煮熟后捞出用冷水投凉，沥水备用。
3、将土豆丝放入盆中，在上面放上一勺辣椒面，浇上热油激发出香味，接着再加入一勺盐、半勺白糖、两勺白醋、撒上切好的香菜段，淋上少许香油，快速翻拌均匀，即可装盘上桌享用。
所需食材：麻鸡、螺丝椒、大蒜、大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、小茴香、甜面酱、生抽、老抽、食盐、鸡精、花椒油
1、首先准备一只麻鸡砍成小块，然后用流水冲洗20分钟，充分泡出鸡肉中残余的血水，等肉的颜色略微发白时，捞出沥水备用。
葱姜切成薄片，螺丝椒切成滚刀块，大蒜用刀拍散去皮备用。
2、炒锅内加入一勺食用油，下入葱姜、八角、花椒、桂皮、小茴香，用小火煸炒出香味，然后倒入沥干水分的鸡块，大火翻炒，直到炒干鸡肉表面的水分，收缩发紧时，加入一大勺甜面酱、一勺生抽、少许老抽翻炒均匀。
3、炒出酱香味，加入适量清水，与鸡肉持平即可，大火烧开后加入少许盐、鸡精调味，转中小火炖15分钟，然后大火收汁，下入辣椒块、大蒜，淋入少许花椒油，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
所需食材：鲜活鲤鱼、葱姜蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、红油豆瓣酱、黄豆酱、生抽、盐、味精、水淀粉、玉米淀粉
1、首先准备一条鲜活的鲤鱼宰杀处理干净，在鱼的两面划上一些一字花刀，便于成熟入味。把鱼放入盆中，加入一勺高度白酒，少许葱姜片腌制去腥。
2、炒锅内加入2勺油，撒入少许食盐，防止粘锅。把鲤鱼用厨房纸巾吸干表面的水分，轻轻拍上薄薄一层玉米淀粉，把油烧热后下入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出控油备用。
3、将锅洗净，加入少许底油，下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶小火炒香，接着再下入一勺黄豆酱，一勺红油豆瓣酱，炒出红油后烹入一勺生抽，然后加入适量清水，加盐、味精、白糖调味，把煎好的鱼下入锅中，改中小火炖15分钟。
4、到时间后用漏勺将鱼慢慢盛出装在鱼盘里，将锅内的料渣滤出，大火烧开后淋入少许水淀粉勾芡，最后浇在鱼身上，撒上一把香菜末点缀即可上桌享用。
所需食材：大虾、青红尖椒、玉米淀粉、椒盐
1、准备12只大虾，用剪刀剪去虾枪和虾须，然后从背部划上一刀，不要完全切透，只要把虾壳切开即可，再用牙签挑出虾线。
准备青红尖椒各半个，去籽后先切成细丝再切成细末备用。
2、在大虾的表面拍上一层玉米淀粉，接着锅内烧油，把油温烧至7成热，下入大虾用中小火浸炸至金黄酥脆，捞出控油，
将锅内的热油倒入，无需刷锅，直接下入提前切好的青红椒末爆香，然后再倒入大虾撒上少许椒盐翻拌均匀，即可出锅装盘。
看到这您知道端午家宴应该做什么菜了吧，喜欢的朋友请多多点赞收藏，祝大家端午安康，咱们下期见！
