您的位置: 首页 > 美食资讯 >

原来自制皮蛋这么简单,3天就能吃,个个流心晶莹剔透,好吃放心

111次浏览     发布时间:2022-06-01 17:17:17    

大家好!欢迎来到美食星期八,今天跟大家分享的是:原来自制皮蛋这么简单,3天就能吃,个个流心晶莹剔透,好吃放心。因为家人都爱吃皮蛋,最纠结的可能就是它”是否含铅”的问题。于是我学习摸索了一阵在家自制皮蛋,没想到最后做出来的味道比那些礼盒精装的皮蛋还要好吃,松花花纹做得也很成功十分漂亮,话不多说,赶紧给大家介绍一下皮蛋做法!

需要的材料和做法也相对简单,比较适合家庭制作。喜欢皮蛋和DIY的朋友也可以尝试在家做一下,当收获那些晶莹剔透的皮蛋之时,绝对是一份惊喜呢。用来凉拌特别好吃。

【自制皮蛋】食材:20个鸡蛋,20个鹌鹑蛋,2包皮蛋粉(这个网上有卖的),2小袋红茶包,200克清水,详细步骤:1.挑选新鲜的鸡蛋跟鹌鹑蛋,然后把鸡蛋跟鹌鹑蛋放入清水中清洗干净,一边清洗一边要仔细检查鸡蛋跟鹌鹑蛋是否有裂纹或者破皮,表皮不完整的不可以用。然后把蛋壳的水分晾干。

2.准备好2包皮蛋粉,网上都有卖的。2小包红茶粉是皮蛋粉里带的。

3.把2小包红茶粉放进锅里,加200克清水煮5分钟,煮好了倒进杯子里。

4.2包皮蛋粉200克倒入大碗里,加入20克盐,搅拌均匀。

5.然后用放凉的红茶水,搅拌成糊。搅拌好的皮蛋粉糊放一边静置1到2小时。

6.鸡蛋表面的水分晾干后,戴上一次性手套,把鸡蛋和鹌鹑蛋放入皮蛋糊中轻轻地滚上一圈,让蛋壳表面都均匀地裹上一层皮蛋糊,以看不见蛋壳为宜。再放进无油无水的干净玻璃坛里。

7.套上黑塑料袋,常温放置3天就可以了。

8.腌制时间到之后,就可以打开包装袋,取出皮蛋,再用清水把蛋壳表面的皮蛋糊冲洗干净。腌制成功的皮蛋,蛋清部分会结成像果冻一样的凝胶状,而蛋黄有少许的溏心就是刚好合适的。注意千万不要腌制过头了,腌制过头的皮蛋,蛋清会化成水,完全不成形。如果是第一次制作皮蛋,建议在腌制时间到后,先取其中一个出来看看是否成熟,一旦成熟应及时取出停止腌制不再密封。做好的皮蛋可以保存几个月不会坏。自制皮蛋原来这么简单,比买的好吃更放心!看一下,这是我做好的皮蛋,是不是看着都流口水了,喜欢的朋友动手试试吧。

今天就分享到这里,感谢您阅读本文,更多菜谱,请关注美食星期八。您的鼓励是我前进的动力,如果喜欢我的分享,就请点赞、收藏、转发一下吧!如果您有不同的做法或是拿手的好菜,欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习,共同提升,让我们的餐桌更加丰富多彩!

相关阅读