伴随着鸟语花香,春天已经悄悄的到来了,春季的气候非常宜人,但是对于热底人群来说,春季却非常容易发生春燥现象,春燥会导致上火,口腔溃疡,心情焦躁,还有一部分人会有春困现象发生,此时,我们应该多吃一些平补的食物。
平时家里做鸡肉,基本上以红烧为主,今天就教大家做一道非常好吃的地锅鸡,地锅鸡是地道鲁菜,做法有点像东北菜中的一锅出,发好的面饼放入锅中一同闷熟,面饼吸收了鸡肉的汤汁,软绵多汁,鸡肉嫩滑爽口,对于平时没时间做饭的朋友来说,晚上做一份地锅鸡,不仅省事省力,而且营养健康。今天就教大家做这道非常美味的地锅鸡,里面可以随意搭配自己喜欢的食材,香菇、土豆之类好吃又下饭,感兴趣的朋友快来试试吧!
大吉大利来吃鸡
By石榴树2008
配料:
小鸡腿500克、柿子椒1个、土豆1个、红椒1个、葱蒜适量、八角1个、桂皮1块、香叶3片、红烧酱油2勺、食用油适量、精盐少许、料酒适量、生抽1勺、鸡精少许、面粉300克、温水180克
烹饪步骤:
1.小鸡腿先和清水清洗干净,锅里放入适量的清水,凉水下锅,慢慢加热,将小鸡腿焯水去腥,
2.准备好所需要的小料,
3.炒锅里放食用油,油热后放入调味料爆香,
4.先把焯好水的鸡腿放入煸炒,炒至鸡腿微微发黄,
5.接下来加入料酒去腥,加入红烧酱油使之上色提鲜,加入生抽使颜色更漂亮,加入适量清水炖,
6.鸡腿炖至7分熟,加入土豆块,
7.这个时候来和面,面粉加入温水成絮状后,用手和成团,放置醒15分钟左右,
8.8.面醒好了,鸡腿和土豆也差不多熟了,这个时候,把面团分成几个面剂子,放到清水里抻拉成薄饼,放到锅里,一半没在汤里,一半露在外面,盖上锅盖,自带微压功能,只需再炖个10分钟左右就好啦,
9.青红椒切末,出锅前撒在鸡块上,一是装饰,二是增味。
烹饪小贴士:
大家喜欢吃这个吗?