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懒人版饺子皮吃法,不用揉面、不用下锅煮,5分钟搞定,简单好吃

115次浏览     发布时间:2022-06-01 21:46:00    

饺子,中国传统食物,原名“娇耳”,距今已有1800多年的历史了。传说饺子最早是由东汉时期的医圣张仲景发明,起初的目的是作为药用,后来才慢慢演变成了饺子。饺子在我们国家不仅是人们平时喜欢的吃主食之一,它也是除夕年夜饭上少不了的美食,过年吃饺子是人们表达辞旧迎新的一种特有方式,因为饺子和交子同音,即旧年和新年相交之时。

随着我们国家的飞速发展,中国文化也随之影响着世界上许多国家,这其中就包括了我们独有的饮食文化。如果问一个歪果仁,什么食物最能代表中国味,10个歪果仁8个肯定都会说饺子,剩下两个可能是刚来不久。但是当你要向歪果仁介绍饺子时,切记可千万不能说“dumplings”。

因为在歪果仁眼里,只要是面皮包着馅的食物才差不多都可以叫做dumplings。也就是说像云吞、馅饼、包子、韭菜盒子等等,都可以叫做dumplings。因此你要是把饺子说成dumplings,那他们是很难准确理解你到底说的是什么食物。而最简单的就是直接说jiaozi,要知道现在的歪果仁对汉语的理解早已不是以前了。最新版的《牛津英语词典》都已经收录了jiaozi一词。因此,很多歪果仁就算没来过中国,但他却一定会知道饺子这种中国美食。

吃饺子人人都会,甚至还会自制各种饺子蘸料,但包饺子就不定人人都会了,例如我刚开始的时候就学了好久,直到现在包饺子的速度也不是很快,也是这可能真的和天赋有关吧!时间久了,很多经常包饺子的人都会遇到这样一个问题,包着包着馅没了,皮还剩很多。为此今天特意分享两道用饺子皮做的美食,以此来解决剩饺子皮的问题。

【饺子皮口袋饼&饺子皮葱花饼】

饺子皮口袋饼所需食材:饺子皮8张,猪瘦肉50克(腌制肉需要用到葱段、姜片、盐、料酒、淀粉)、甜面酱、白糖、黄瓜丝、生菜丝、食用油

饺子皮葱花饼所需食材:饺子皮15张、葱花、黑胡椒粉、盐、食用油

具体做法

(1)先来制作饺子皮口袋饼:准备50克猪瘦肉,洗净后切成肉丝放入碗中,加入葱段、姜片、盐、料酒先抓拌均匀,去除肉的腥味。

(2)之后再加入一勺淀粉抓匀,锁住水分的同时还能使肉吃起来更加嫩滑,然后放在一旁腌制10分钟左右。

(3)腌好的肉丝捡出葱段和姜片,锅中倒少许油,油热后倒入肉丝,翻炒至变色后盛出备用。

(4)另起锅倒油,放入一勺甜面酱,少许白糖,炒至白糖融化后倒入肉丝,翻炒均匀至肉丝熟透,盛出即可。

(5)取一个平底锅或者电饼铛,不用刷油,提前预热好后放入饺子皮,煎到膨胀后翻一下面,待饺子皮熟透后夹出放凉。

(6)饺子皮用剪刀剪开一个小口,依次放入黄瓜丝、生菜丝、肉丝,或者任何自己喜欢吃的蔬菜即可。

(7)接下来制作饺子皮葱花饼:小香葱洗净后切成葱花放入碗中,加入黑胡椒粉、盐、食用油搅拌均匀备用。

(8)案板上抹少许油,3张饺子皮为一组,先取一张饺子皮放上葱花、上面盖上一张饺子皮,再放上葱花,再盖一张饺子皮即可。

(9)把饺子皮上下擀开成牛舌状,薄一点更好,烙出的葱花饼更酥脆。然后用一把锋利的刀子在饼上划几刀,记得两端不要划开。

(10)然后从下往上卷起来,可以抓住两头抻一下,这样饼的层次更丰富,之后顺着封口处从一头卷起来,最后把接口处压在底下,按扁放在一旁。

(11)同样的步骤做好所有的葱花饼剂子。

(12)电饼铛或者平底锅少倒一点油预热,把葱花饼剂子擀薄后放入锅内,全程小火烙,本来饼就很薄,火大容易饼皮糊掉。

(13)待一面烙至边缘金黄上色后再翻面,等两面都变得金黄酥脆就可以出锅了。

我们的“饺子皮口袋饼”和“饺子皮葱花饼”就制作完成了,两种美食各具特色。对于那些喜欢吃面食,但又懒得动手揉面的朋友来说,这两种饺子皮的新吃法无疑是最合心意,买现成的饺子皮就能制作。

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