导读：立春了，早餐学会这样做，5分钟就上桌，我家隔三差五吃一次，香
已经立春了，早餐要学会这样做，只需5分钟就能上桌，在我家隔三差五必吃一次，太香了！薄皮蛋饼改良版。好啦我承认是因为薄的煎不好。继上次破碎的蛋饼之后，我又重新试了好几次不同的配方，有时成功有时失败，最成功的一次，面皮完整、吃来脆口，开心的要在厨房跳舞了，结果得意过头，面粉比例的详细配方，我竟然忘记写起来！
(好像是面粉三汤匙、玉米粉半汤匙、盐一小撮(吧))
夹馅放了白芦笋和肉松，是一个不中不西的口味来着。
(不过煎熟的白芦笋很多汁，会稍微沁湿肉松，和酥脆的蛋饼一口咬，很搭喔~)
当蛋饼皮终于完整的卷起来的时候，我都要放烟火了。
从此我就迈入蛋饼大师的行列了吗？并没有。之后又再尝试了几次，还是破碎的蛋饼居多(你要说是我的煎蛋饼功力太差吗？我不会承认的)。不圆的蛋饼吃多了真的很烦，可是我又很爱吃蛋饼，只好继续不屈不挠。(念书有这么认真都拿诺贝尔奖了)某日早晨，又在与蛋饼搏斗时，灯泡突然一亮，既然面皮太薄容易碎，那干嘛不煎厚一点？于是这个东西就出现了。与一般蛋饼皮的酥脆口感不太相同，有点像蛋糕般软嫩、面粉口感十足，重点是成品我也很爱。喜欢吃蛋香面粉香的朋友请试试看。只要有个不沾锅、足够的油，失败机率绝对会大大降低！
【厚蛋饼】
材料：
中筋面粉三大匙
玉米粉一点点(因为不是薄蛋皮，不需要酥脆口感，玉米粉甚至不加也行)
鸡蛋一颗(和酥脆蛋饼的差别就在这颗蛋，可以增添软厚口感)
盐一小撮
葱花随意
油两大匙
另准备鸡蛋一颗、罐头玉米一汤匙，搅拌均匀
做法：
把所有的材料倒入碗中，搅拌均匀，放置十分钟。
取一个稍微小的不沾锅，倒入油，中火加热。油热了之后把面糊倒入锅
大概0.3公分左右的厚度，中小火慢煎。(我有稍微加盖，让里面熟透)
变成金黄色时就可以翻面。翻面的同时，把玉米蛋倒入锅，再煎个两分钟，闻到香味飘出来即可起锅。
酱油膏、一匙蒜泥、一点点辣椒，搅拌均匀，涂抹在厚蛋饼上。
松软热烫，浓厚的蛋香，和一般的蛋饼的Q软口感很不同，但是一样饱足好吃。
容易成功的圆形蛋饼，简单又很有成就感，适合和我一样手拙的主妇们。
