洋葱作为烹饪中常见的配料，可以做配菜，也可以做主菜，可以和很多食材进行搭配，味道也是非常美味的，而且洋葱对人体还有杀菌的作用，洋葱炒鸡肉的做法很简单，鸡肉加入了洋葱之后，味道就变得更加香浓，在炒制的时候就可以闻到香味了，简直令人垂涎三尺。
洋葱营养价值极高，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，可以增进食欲，促进消化，洋葱不含脂肪，所以不必担心吃了会长肉肉。鸡肉的蛋白质含量非常高，非常容易被身体吸收利用，还含有非常丰富的维生素C和维生素E，进入肠胃以后容易被人体吸收，可以增强体力，强壮身体。
食材：鸡腿肉250克， 洋葱适量， 豌豆少许，蕃茄酱20克，食用油适量， 黄酒10克， 糖5克， 盐2克， 姜蒜少许， 蛋清少许， 淀粉少许。
步骤:
1将鸡腿肉切成1公分左右的丁，然后用黄酒和盐先抓匀，再放淀粉和少许蛋清抓匀，把洋葱切丁，姜蒜切末备用。
2豌豆用开水焯一下捞出备用。（豌豆焯水不要太久，水开了，烫半分钟就差不多了，否则会变黄）
3热锅倒油，先放鸡丁下去炒散，至鸡丁表面变白约三四成熟。
4放入洋葱和姜蒜末炒香。
5放入蕃茄酱，糖和少许盐翻炒均匀。
6最后放豌豆大火炒匀后勾少许薄芡收汁就可以出锅装盘了，完成。
