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好品山东|一张张“土”生“土”长的地域名片

111次浏览     发布时间:2022-06-02 23:00:04    

记者 王赟

“齐带山海,膏壤千里”,第一批“好品山东”品牌名单里,以烟台苹果、章丘大葱等为代表,涵盖农产品区域公用品牌、企业产品品牌和地理标志农产品在内的43个农产品品牌入选。

文化底蕴深厚、科技实力雄厚、品类齐全丰富、质量品质优良、市场占有率高……汇聚在一张张“土”生“土”长的地域名片里。

葱姜蒜,郁郁葱葱

菜市场上,大葱或一排排平躺着,或一排排站立着,半身碧绿,半身洁白。一根大葱在豆瓣酱中打个滚儿,拿煎饼一裹……

人们常说,如言山东菜,菜菜不离葱。北京烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等,都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜,则以章丘大葱为主料;葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等都用章丘大葱制成的调味品。

最家常的葱姜蒜,山东人也辈辈传承,精心“伺候”。章丘大葱高、长、脆、甜,“名”“特”“优”兼备,为让500年的“葱王”不倒,每户葱农从大葱育苗到收获、出售的整个过程全部记入档案,技术人员跟踪检查,核实用药、施肥情况,对不合格者坚决淘汰。

莱芜,地处大汶河冲积平原,是中国的生姜主产区,也是全国最大的生姜出口基地。

生姜与白皮蒜、鸡腿葱、大红袍花椒并称莱芜“三辣一麻”,是中国原产地和地理标志农产品。不止莱芜,安丘市是全国最大的大姜生产基地,全市大姜种植面积20万亩,年产量达100万吨。昌邑南逄大姜有千年种植历史,近年来推广新品种和地膜覆盖大棚种植技术,每亩能产出万斤色泽鲜黄光亮,味道甘辛清香的大姜。

因蒜而名,因农而兴,或许是世人提及金乡县最为深刻的印象。

如今,金乡县常年种植大蒜70万亩,年均产量80万吨,带动周边种植大蒜200余万亩,拥有大蒜储存加工企业800余家,自营进出口企业600余家,大蒜冷藏能力300余万吨,产品出口170多个国家和地区,其面积、产量、品级、出口量更是均居全国之首,是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。

苹果梨蜜桃,“果力”十足

上过太空的烟台苹果,甜脆可口,做成苹果醋,也是一绝。

烟台苹果年均日照2500小时,无霜期215天,不仅富含磷、钾等矿物质及胡萝卜素、氨基酸等多种微量元素,还有着“酸甜黄金比”。

烟台苹果在全国的苹果大家族里地位“显赫”,曾经7个苹果中就有一个是烟台苹果,外地人可能没到过山东,没到过烟台,但他们一定吃过烟台苹果。

莱阳梨因产于莱阳市而得名,莱阳也因莱阳梨而闻名,并延伸出独有的“梨文化”。

莱阳照旺庄镇芦儿港村还有一棵古老的梨树,树龄已达400年,主干深埋地下,只露出五条粗大的分支,犹如五龙旋舞。所结果实个大、肉细,糖分特别高,清朝时被列为皇家贡品。

源于明末,形成于清初的莱阳梨沾了好“风水”的光,莱阳梨主要产地在五龙河流域,清水河、墨水河、富水河、蚬河、白龙河在五龙河口汇流,淤积成一片广阔的油沙地。这种细沙土壤里腐殖质多,云母多,土质松,通透好,光的反射强。充分的光合作用,再加上沙土升温急,散热快,昼夜温差大,加快了梨果糖分的积累。

莱阳梨多为倒卵形,果实硕大,果皮为黄绿色,莱阳梨表面粗糙,有褐色锈斑,萼部凹入。果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是梨中的上品。

沂蒙老区桃树栽培历史悠久、资源丰富,尤以蒙阴蜜桃闻名。蒙阴蜜桃的人工栽培历史可追溯到春秋战国时期。《韩非子·外储说左下》记载:“孔子御坐于鲁哀公,哀公赐之桃与黍。”全县80%的山地丘陵种植蜜桃,农民80%的收入来自蜜桃,蜜桃面积和产量均居全国首位。“蒙阴蜜桃”品牌价值达266亿元,被誉为“中华名果”,蒙阴也有着“中国蜜桃之都”“中国蜜桃第一县”等美誉。

抚摸老树沧桑的树干,叶绿得醉人,绵绵瓜瓞。在山东,老果树展新枝结新果,创新中凝结着人们对生态规律的思考与智慧,从历史深处走向千家万户。

蘑菇辣椒马铃薯,品牌升值

“邹城蘑菇”知名度越来越高,入选了第一批“好品山东”品牌名单。邹城市也成了全国食用菌行业十大主产基地县。

在前些年,这里的食用菌因为规模小、品种单一、生产方式粗放,缺少科学的种植技术,一度是邹城扶不起来的“低迷产业”。

目前,中国蘑菇看邹城,此话不虚,邹城市年产鲜菇达35万吨,产值33亿元,“邹城蘑菇”入选国家农产品区域公用品牌。

山东辣椒在全国种植面积上排第六位,在产量上排第四位。老干妈、四川郫县豆瓣、湖南剁椒用的辣椒, 80%原料都是来自以山东为龙头的黄河流域。

武城县坐拥江北最大的辣椒交易市场——中国武城辣椒城,全县种植面积高峰时达15万亩。

武城县辣椒有近170年的发展历史,武城四季分明,雨热同期,光照非常充足,出产的武城辣椒椒型美观、色鲜味鲜、皮薄肉厚、辣度适中,一年四季皆可食用。武城有“中国辣椒第一城”的美誉,每年的7、8月份,各地辣椒客商聚集武城,进行辣椒交易与收购。

滕州马铃薯和邹城蘑菇都有过相似的“过去”。

多年以前,滕州地区的马铃薯种植,往往都是农户的自发行为,与众多农产品一样,存在着产品品质参差不齐,品牌发展较为落后,产品价格低、销售困难等问题。

滕州市拥有近100多年的马铃薯种植历史。当地地处淮河流域,光照强、降水量丰富,土质疏松,通透性好,极度适宜马铃薯的生长,是全国最大的双季作马铃薯主产区。滕州马铃薯营养丰富,富含钙、钾等多种矿物质和维生素,适宜鲜食菜用,并且具有耐贮存,易烹饪的特点,被誉为中国菜用马铃薯第一品牌。

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