红烧、小炒……五花肉的做法有很多种，你家最常做的是哪种？是时候换换花样了！
今天，美食达人季晶就为大家带来一道咸香味美又下饭的咸鱼蒸五花腩，一起来试试吧~
咸鱼蒸五花腩
去皮五花肉、梅香马鲛咸鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、生粉
-做法-
1.葱，姜，蒜切成碎末状备用。
2.五花肉去皮后切片。
3.拌入葱、姜、蒜末，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉，腌渍约10分钟左右。
4.放入一调羹生粉拌匀。
5.梅香马鲛咸鱼切成2毫米左右的薄片，放入温水中略微轻轻漂洗，除去内脏杂质和表面海盐。
6.处理后的鱼肉平铺于肉片上，并撒上姜丝。
7.水开后旺火蒸制15分钟左右。
8.出锅后撒上葱花即可。
-完成-
-小贴士-
1.梅香马鲛咸鱼放入密封盒，放冰箱上层冷藏即可，不需要速冻保存。
2.五花肉在腌渍时要比平常的咸度略淡一些，最后添加的咸鱼，会增加很多咸度。
本期美食菜谱提供来自美食达人季晶，他喜欢在旅途和生活中寻找真趣，并动手体验喜欢的滋味。
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