南方人眼中的美食，却被北方人唾弃，一盘吃不到2两肉，纯粹吃壳！
一方水土养一方人，南北方人在饮食习惯上的差异很大，不少北方人眼中的美食南方人却很难接受，反过来说的例子自然也很多。
很多人都知道南方人吃稻米而北方人喜吃面食。但如今随着我国的不断发展这种饮食的差异开始逐渐模糊，我一个土生土长的南方人就隔三差五煮面吃。但是这次说的这南方人眼中的美食却可以说是一个例外，许多北方人都觉得吃它纯粹是吃壳，一大盘还不到二两肉！
说的就是这白蚬了，白蚬在许多人眼中壳大肉少，一斤的白蚬说不定壳的重量比里面的肉所占比重还要大，所以很多北方人不喜欢吃它也是可以理解的事情。但其实白蚬味道鲜美，虽然肉质不多，但是所含营养成分很高，尤其是蛋白质和钙等含量丰富。将其下锅简单炒一炒就是一道诱人的美食！
话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的炒白蚬到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
白蚬、洋葱、生姜、辣椒、芹菜、食盐、味精、生抽、食用油
【制作方法】：
1、购买好的白蚬放到清水中浸泡洗净，让白蚬吐出肚子里面的泥沙，随后将用食盐将白蚬的外壳刷洗干净即可。
2、洋葱剥去外皮后用清水冲洗干净，接着用刀切成适量大小。生姜洗净后直接用刀拍碎，辣椒同样是先用清水洗净，接着再切成小段。芹菜洗好后切成小段即可。
3、把制作这次炒白蚬需要用到的食材都准备好了，就可以开始起锅热油。取出家里常用的干净的炒锅，往锅里倒入适量的食用油后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的生姜放到锅里煸炒爆香。
4、我们都知道味道鲜美的食材中难免会带着一股腥味，所以我们先将生姜炒出香味后，再把准备好的白蚬下锅一块翻炒，让生姜的腥味去除白蚬中的腥味。
5、将白蚬在锅里翻炒均匀之后，根据自己和家人口味的喜好往锅里再加入适量的食盐和味精以及生抽调味，顺便进一步去除白蚬中的腥味。
6、将白蚬和加入的调料一块翻炒均匀后，就可以把之前切好的洋葱下锅了，将洋葱和锅里的白蚬一起快速翻炒均匀。
7、直至将锅里的白蚬炒得明显开火变熟之后，再加入芹菜以及辣椒翻炒均匀后就可以准备关火出锅了。
8、将制作好的炒白蚬从锅里小心盛放到盘子里面，最后将盘子端上桌后就可以放心食用这道美食了。
看完了这道炒白蚬的制作方法，屏幕前的你是不是又学会了一道美食呢？那么就快自己在家动手试试吧，相信试过之后一定不会让你失望。
【温馨提示】：
在市场上选购白蚬的时候，可以靠近白蚬闻闻有没有明显的异味，异味明显的白蚬就是不新鲜的哦。
