午餐肉吃多了，有没有想过自己做呢，家庭版详细步骤，看这里
以往吃午餐肉，都是去超市买，从来没有想过自己做。今天轮休，我随手拿起午餐肉的包装，看到上面的产品成分说明，午餐肉就是用猪肉，混合淀粉，调味品制作而成。心里想，这有什么难度，何不自己做，说不定味道更好吃。
虽然气温低，但是农贸市场相当热闹，买猪肉的时候，还要排队。我买的是里脊，现在的孩子，都不吃肥肉了，就算是瘦肉，也要变着花样做，孩子才肯吃，有时还会发点小脾气，不愿吃饭，令人十分头疼。
建议自己在家剁肉末，反正量也不多，用机器的话，绞得太碎，影响口感。我只是剁了几分钟，就把瘦肉剁好了，然后调味蒸熟，晾凉后切块，即可食用。放入锅里煎至两面焦香，更加好吃。
所需食材：猪肉200克，鸡蛋1个，姜1块，生粉，盐，糖，料酒，生抽，花生油（各适量）。
制作方法
（1）姜洗干净切片，放入臼里捣蓉，加入料酒，然后过滤，即是姜汁酒。瘦肉剁成肉末装盘，加入糖，盐，生抽，姜汁酒，生粉，打入鸡蛋，加入少量清水，沿一个方向搅拌至起劲。最后加入花生油拌匀。
（2）烧开一锅开水，放入蒸架，放入肉末，加盖蒸15分钟。
（3）时间到后取出放凉，然后切片。锅里刷一层油，放入午餐肉，开小火煎。
（4）先把一面煎至焦黄，翻面，同样操作，最后出锅。
小贴士：在加入生粉，清水的时候，一次的量不要太多，先搅拌均匀后，再次少量加入，拌匀后第三次加入，搅拌均匀。用筷子夹点肉末，不流下来就是合适，太稠加点水，太稀加生粉。
午餐肉的量，一次可以多做些，做好后放入保鲜袋，放入冰箱保存。吃的时候，提前解冻，切片煎香即可。还可以蒸，烧开一锅开水，放入切好的午餐肉，加盖，中小火蒸5分钟。
姜汁酒的量，也可以多做点，把100克左右的姜，洗干净切片，捣碎后放入盆里，加入一斤料酒拌匀，再用干净的纱布过滤后，装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，下次做菜，随用随取，十分方便，还节省了不少时间。
