【菜名】
木须肉
【营养价值】
增强免疫力
【原料】
猪瘦肉200克，胡萝卜120克，貨瓜、鸡蛋各100克，水发木耳25克，15克，生姜10克，大蒜
【调料】盐一勺，白糖一勺，味精半勺，鸡精少许，料酒一勺，陈醋半勺，生抽6毫升，水淀粉、芝麻油、食用油少许
【烹饪小提示】
渡肉滑油时不宜用大火，以免将肉炸老了，影响口感。
【做法】
1瘦肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜切片；木耳泡发，切小块；葱切段。
3碟中加淀粉、盐、2克白糖、味精、鸡精、陈醋、生抽、芝麻油搅成味汁。
2鸡蛋打入碗中；肉片加1克盐、2克白糖、蛋清、水淀粉，拌匀上浆，再倒油腌渍。
4锅中水烧热，加1克盐、油、胡萝卜片、木耳块，半分钟后放黄瓜片，断生捞出。
5起油锅，将肉片滑油断生后捞出；锅底留油烧热，将蛋液滑炒至六七成熟。
6起油锅，下葱段、蒜片、姜片、木耳、胡萝卜、黄瓜、料酒、鸡蛋、味汁、肉片、水淀粉，收汁盛出。
