先准备好食材,首先是菠萝、彩椒、猪里脊肉、鸡蛋。
之后就是先把菠萝切块,放入淡盐水浸泡,浸泡是为了把菠萝中的酶泡掉免得它会刺激嘴唇和口腔的皮肤。
把彩椒切好,放在一边备用,再把准备好的肉也切块,在里面加入盐、白胡椒、料酒、少许糖、少许生抽抓匀腌制30分钟左右,备用
再拿一个碗加番茄酱、白糖、醋搅拌均匀(可以一点点加,根据自己的喜好)
然后我们再拿出腌好的肉打一个鸡蛋加淀粉和面粉,搅拌均匀让粉浆均匀的裹在肉上面。
然后起锅烧油,热了之后把肉放进去炸到金黄色之后拿出来,再复炸十几秒,让肉更加的酥脆。再就是放油把彩椒炒断生,把菠萝也放进去炒一会,呈出备用。
把调好的番茄酱、白糖、醋,倒在锅里面,放入清水煮至浓稠,再放一点水淀粉,等汤汁黏稠的时候放肉块,翻炒均匀。
再把彩椒和菠萝,放进去翻炒均匀,炒的时间不要太久,不然肉块就不酥脆了。
以上就是菠萝咕咾肉的做法。