这样炸的辣椒油才最香，大厨30年秘制配方，让你食欲大开多吃两碗。炎炎夏日，很多人都没有什么食欲。如果说一碗饭做得不太可口，那就根本挑逗不起你的味蕾，多在夏季想要吃一碗可口的饭菜那么这个饭菜一定要有特色。炎炎夏日，热腾腾的饭菜。看也不想看。唯有吃一口凉爽可口的凉拌菜，瞬间你的食欲就会大开。你e当然想要做一道美味可口的凉拌菜其实是非常简单的。当然他也有一定的秘方，那就是辣椒油。做凉拌菜，辣椒油是必不可少的。在可口的凉拌菜上浇上一勺红红的辣椒油，不仅美味好吃，瞬间你的食欲大开。ee能够多吃两碗饭不止。辣椒油对于爱吃辣的人可以说顿顿饭都少不了它。可是我们自己家里做的辣椒油，却总是欠一点味道。那么辣椒油要怎么做才能更加的好吃呢。
通常情况下，我们在饭店吃饭的时候总是觉得饭店里面的辣椒油做的特别的香辣可口，而我们自己在家制作的辣椒油。却总是做不出那个味道。这不单单是因为我们家里做辣椒油用的材料上，而是因为他们有一定的秘方。即使外面的饭菜做得不怎么样，但是只要放上一勺红红的辣椒油，就会变得特别的有食欲，饭菜也会变得很香很可口。那么今天小编就来给大家说一说这个辣椒油是如何制作的。这个可是饭店大厨里面流出来的秘方哦。
这个大厨给我的秘方，我在家了，你试了很多次。二三发现大厨所给的这个秘方，不仅不会浪费食材，而且炸出来的辣椒油是特别的香的。办什么都好吃我每天吃饭都少不了他，因为我也是一个特别爱吃辣的人。有一次我在家做辣椒油，刚好朋友来我家做客，吃饭时不停的说你这个辣椒油是怎么做的，怎么这么的好吃，下次再做的时候多做点，给我也弄点，真的是比饭店里的还好吃。
首先就是我们先要把食材准备好。这里需要的食材非常的简单，菜籽油，干辣椒，花生，八角，桂皮，香叶，芝麻，还有姜和盐。嗯当你把这些食材全部都准备好的时候，那么我们就可以动工开始做了。特别说明的是这些食材都必须要有，少一样做出来的味道都不正宗。我们在处理干辣椒的时候，很多人会有一个错误的习惯，就是要将这个干辣椒清洗一下，其实这样是不对的，因为经过水洗过之后的干辣椒就会变得特别的湿润，再油炸的时候不仅不安全，而且榨出来的口感也不好，所以当我们在处理干辣椒的时候，如果想要他干净，就用一条干净的毛巾，一个一个的吧，上面的灰尘擦干净，但是切记不能放在水里清洗。
当你把干辣椒上面的灰尘擦干净之后，这个时候我们就可以用搅拌机把这些干辣椒打碎，放在碗中备用，然后把准备好的花生放在锅里炒熟。是放在锅里炒熟，而不是油炸。在吵到过程中要不停的翻肠，否则会很容易会将发生炒糊。炒熟后的花生才会更加的香，将炒熟的花生放在搅碎机里搅碎，或者直接碾碎也可以，花生米不要碾的特别的碎，这样在吃的时候能够吃到花生的香味。然后找来一个大一点的瓷盆或者不锈钢盆。（千万别用塑料的盆哦，以免在后面倒油时将其烫坏）将你碾碎的辣椒末，花生和芝麻放在这个大盆中，然后放入适量的盐。
接下来就是最关键的一步，将锅放在火上，把菜籽油倒入锅中，然后烧至五六成热的时候，放入八角，香叶，桂皮，还有生姜，大蒜。用小火慢炒，等这些食材全部都炒出香味的时候，关火，然后再将它们全部都捞出来。接着继续开火，把油加热，当油非常热的时候把油分三次倒入到盛辣椒末的大盆里，特别注意的是，倒油的同时要一边搅拌辣椒油，否否则会因为油温太热而姜，辣椒油直接烫焦。所以要分三次将油慢慢地倒进辣椒盆中。等有钱不倒，绿辣椒盆中之后。将油和辣椒搅拌均匀。哎！接着等油放凉之后就可以将这个辣椒油装进瓶子里了。辣椒油就做成了按照我这个方法做出来的辣椒油，不仅非常的好，吃香辣可口，特别是做凉拌菜，或者说吃面条的时候，在上面浇上一勺辣椒油，食欲大增。非常的美味。
