南瓜豆腐浓汤
天气寒冷，分享1道浓汤，低脂高蛋白，汤鲜味美，喝着热乎不长肉。冬天的节气过了一个又一个，马上又快大雪了，这大雪节气一到，天寒地冻的天气就差不多开始了。这几天已经明显感觉气温下降了很多。白天碰到邻居阿姨，顺便和她聊了一会天，期间她说道“一晚上忘记关窗户了，早上起来家里的煤气都点不燃，需要用热水暖一下煤气罐才能使用，看来是冻住了。”这个时节的北方，天气确实是冷了不少，虽然我们这里地势略微偏南，但是晚上的温度也降到了零度以下，这不就是天寒地冻的时节开始了吗？天气越冷，就越想吃热乎饭菜，热水热汤下肚，身上才能暖和。
天变得更冷了，我炖汤炖菜的频率也越来越高，汤水粥羹、炖菜烩菜成了每天三餐的主打食物，今天就继续分享一道热浓汤吧！这道浓汤的食材主要是用的南瓜和豆腐，南瓜是一种粗粮，作为一种黄色食物，经常吃一些能够补充胡萝卜素。另外，南瓜能够促进肠胃蠕动，帮助消化，香甜的南瓜不管怎么做都好吃。豆腐的蛋白质含量高，可以给人体补充蛋白，这两者做成浓汤味道鲜美，喝起来美滋滋的。因为南瓜的水分含量高，烹饪的时候也不吸油，所以用豆腐和南瓜做出来的浓汤不需要食用大量的食用油和调料，这对于喜欢喝汤又怕长肉的人来说是一个不错的选择。至于味道，你还是不用担心的，南瓜本身就鲜甜，有它作为汤底，这道浓汤的味道自然差不了，下面就将它分享给大家。
食材：南瓜400克、豆腐300克、香葱一棵、枸杞十来粒、蒜瓣四颗。
制作步骤
第一步，将南瓜削去外皮，去掉瓜瓤瓜子，洗净切成块状，蒸米饭的时候一并放入锅中蒸熟。
第二步，将豆腐冲洗一下切成方块，小葱洗净，留下葱叶，切成碎末备用，蒜瓣也切成碎末，枸杞清洗一下。
第三步，将蒸熟的南瓜取出来，用勺子压成泥状，喜欢细腻一点的可以用豆浆机或者料理搅拌一下。
第四步，开火坐锅，锅中倒入开水，将切好的嫩豆腐放入锅中，水开以后焯水两分钟，稍微煮得时间长一点也没有关系，将焯好的豆腐捞出来滤干水分，放在一旁备用。
第五步，锅中水倒掉，擦干水分，放入一汤匙食用油，放入蒜末，用小火慢炒十来秒，然后倒入南瓜泥，翻拌一下，再加入一碗清水，用大火煮开。
第六步，汤开以后，加入三分之一汤匙咸盐，搅拌均匀，倒入焯好的豆腐块，盖上锅盖，调小火，焖煮上三分钟左右。
第七步，时间到，锅中撒入枸杞，加入少许鸡精，翻拌均匀，煮上十来秒，就可以关火了。
将煮好的南瓜豆腐汤倒入汤碗中，撒入些许葱花点缀一下，就可以开动了。南瓜豆腐汤鲜甜可口，喝着热热乎乎的，简直不要太舒服了，一碗热汤下肚，从头暖到脚。而且米饭可以少吃一碗，南瓜本身就是粗粮，喝着自然饱腹。
温馨提示：
1、南瓜品种不一样，甜度也不一样，果肉成橘黄色的南瓜味道更甘甜一些，做出的南瓜豆腐浓汤也更好喝一些。不建议在汤里再添加白糖，因为南瓜的已经很甜了，从减脂瘦身的角度出发更应如此。
2、南瓜蒸熟了以后可以打成细腻的南瓜泥，这个根据自己的喜好决定。也可以直接将南瓜下锅炒制一下，然后再加水焖煮软烂，就是稍微费点时间。
天气愈来愈冷，每天少喝饮料多喝些热乎汤水，身上暖和。同时，户外太冷，我们呆在家里的时间也相对多了一些，这个时候不妨动动手，给自己和家人做些好吃好喝的，美美地度过这个冬天。
