导语：为什么电饼铛烙饼总发硬？厨娘教你诀窍，保准7天饼都不发硬
哈喽，大家好，欢迎大家来到晨晨美食达人，很开心跟大家见面了，今天我接着跟大家聊一聊关于美食的那些事儿。随着国内经济不断发展，人们的生活质量也得到了很大的改善，基本上现在我们想吃什么在外面都能够买得到，而且家里面的电器也是非常多的。还记得在以前的时候，谁家结婚就会赠送三大件，这三大件就是缝纫机，电视机和收音机。不像现在黑白电视换成了液晶大屏，电风扇也换成了空调就连烙饼机，电饼档之类的也都应有尽有。可以说在厨房里面你绝对能够见到各式各样的小家电，而平时我们在做饭的时候，也可以利用这些小家电帮我们解决不少时间问题，同时也让我们省心了不少。只是对于厨房里面的一些小家电，大家平时遇到最多的是哪一种呢？
一般我们家用的最多的就是电饼铛了，用它来烙饼有的人可能会觉得饼会发硬，其实是他们用错了方法。接下来我就跟大家分享一下用电饼铛烙饼的诀窍，保你烙出来的饼7天都不会发硬。其实用电饼铛烙饼我们不用担心，照出来扁壶颜色不均匀，其实用电瓶的实在很方便，生活中除了吃馒头包子各种饼之类的，也是我们北方这边也是最正常见到的一种食物，像千层饼，发面饼，馅饼，鸡蛋饼等等也是非常受欢迎的，只是我们总不能天天在外面买的吃吧，相信很多朋友平时有时间也会在自己家烙饼的，但是烙饼总会有出现发干发硬的现象，吃起来就会咬不动，这是什么原因呢？接下来我就把其中的几点给大家指明，相信大家学会之后保证烙出来的饼香软可口，非常好吃。
大家想要电饼铛烙出来的饼不发硬，就得把面活得软一些，因为电饼铛是上下同时加热，面饼里面的水分蒸发的会比较快，所以烙饼时需要把面团调到比其他烙饼松软一些。在烙饼的过程中还可以在店面档里面洒一些水，一来可以利用水蒸气加快饼的烙熟时间，同时也能够增加湿度，这样就不会让做出来的饼发硬。另外还可以制作油酥，取一小勺面粉放在碗里面用油烧热胶带干面粉上搅拌均匀以后就做成油酥了，然后把揉好的面团分成小剂子，擀成薄饼，抹上油所从一边卷起来制作成筒状，两边封口，做成饼坯，在烙饼温度的控制也非常关键，烙饼温度一般控制在170度左右，烙的过程中要放下盖子，形成一个相对封闭的环境，让饼慢慢从里到外熟透，饼会外酥里软，放个3天也不会硬。在制作饼皮的时候，不要撒上干面粉，因为干面粉会残留在饼皮上，饼熟了表面仍有半生不熟的面粉，从而会导致饼皮变厚变硬。为了防止饼胚粘手，可以在手上或者面板上抹上一层食用油，这样就不会粘了。
好了，以上就是我给大家分享的在烙饼的时候所需要注意的地方，不知道你们都学会了吗？如果大家还有其他更好的方法，也欢迎在下方留言评论
