春天常给孩子做这小饼吃，蓬松柔软易消化，咬一口满嘴香。今年因为疫情影响，家里车库里囤了半车库的吃的用的，囤的纸巾、米、油、盐和调味品够用上一年的，水果也囤了几十箱，光苹果就囤了十箱，这几天天气变暖，家里还有二箱苹果，有好几个苹果都坏了，这几天拿了半箱苹果放干果干机是烘成了苹果脆片，还给孩子做了拔丝苹果、炸苹果圈、苹果馅饼、苹果派、苹果糯米饼和苹果糯米发面饼，一个星期就把家里一箱苹果折腾完了，我也发现孩子越来越喜欢吃苹果了。
今天要跟大家分享的苹果糯米发面饼，一道非常松软香甜的早餐饼，做法简单，糯米里加上酵母醒发后，做出来的饼非常的松软，比馒头还要香，再加上易消化的香甜苹果馅，冷了也不会发硬，出锅吃上三块才过瘾，用来做早餐的话非常美味，喜欢的话一起来学学吧。
【苹果糯米发面饼】
材料：糯米200克、白糖30克、酵母3克、苹果2个、黄油10克、玉米淀粉5克
做法：
1.准备食材。
2.碗中放入二百克糯米粉、十克白糖和三克酵母，加一百七十克温水搅拌均匀。
之前做糯米饼老是有亲问我加多少水，之前都是凭手感直接加了，这次特意称了一下再加，一百克糯米粉加85-90克正好。
3.将加过水的糯米粉揉成光滑的团。
4.盖上盖子醒发二十分钟，没有盖子可以用保鲜膜代替，不过个人觉得锅的盖子最方便。
5.苹果去皮放案板上切成小丁备用。苹果尽量选熟一点的，起沙的那种最好，这样的苹果做饼又软又香。
6.锅中放入十克黄油中水溶化。
7.锅中放入苹果丁翻炒出汁。
8.锅中加二十克白糖翻炒至白糖熔化。
9.五克玉米淀粉加少许水搅拌均匀倒入锅中芶欠。加过玉米淀粉后馅料变的浓稠变汤汁，方便包的时候不破皮。
10.发好的糯米面团揉光后八等分。
11.糯米面团中包入苹果馅料搓圆后压扁。
12.锅中涮上少许食用油，放入糯米饼，淋上少许温水，盖上盖子小火焖煎至双面金黄即可。
美味的苹果糯米发面饼就做好了。
