今儿下班后就是周末咯，不知道您有没有和朋友聚会的安排呢～随着秋冬季的到来，朋友间聚会更多的挪在了家里，暖和又热闹，今天就给大家推荐一道简单又拿的出手、好吃又颜值高的宴客菜。
珍珠丸子是一道传统的家常菜，逢年过节、聚会请客，都是不少家庭会选择的一道简单又好吃好看的菜，我们家也不例外，尤其是家里的小朋友还很爱这道菜。这次用品质较好的和牛肉糜，配上五色彩蔬混合做内馅，虽然仅用了眼作为调料，但入口的整体味道和口感都很惊喜，香菇自然的香气、玉米和洋葱自带的清甜、芦笋胡萝卜的口感、混合着牛肉、糯米的味道，无论从味蕾还是口腔的体验上，都很不错，您也不妨让这款传统的家常硬菜，添些新意吧～
用料：
糯米100g、和牛肉糜150g、
五色彩蔬（玉米芦笋胡萝卜洋葱香菇）75g
各15g、葱花（肉馅+装饰）20g+10g、
姜末15g、盐（肉馅+炒蔬菜）5g+5g、
蛋清1个、土豆淀粉5g、食用油10g、
枸杞18-20粒、胡萝卜（垫片用）半根。
步骤：
1、糯米洗净，提前用水浸泡2小时～之后滤干备用、后面肉馅中用到的干香菇也记得提前泡发。和牛肉糜中加入葱花、姜末、盐、蛋清、土豆淀粉拌匀、搅打起劲儿后盖保鲜膜入冰箱腌30分钟。
2、准备五色彩蔬。玉米、胡萝卜、芦笋、洋葱切碎、提前泡发的干香菇切碎（干香菇比鲜香菇更提味）。
热锅入油，将五色彩蔬碎倒入，翻炒出香，关火、加盐翻拌均匀，之后将炒好的五色彩蔬碎加入腌制好的和牛肉馅中拌匀～
3、像做肉丸子一样，用拳头挤出肉圆，然后调整一下形状（尽量搓圆）、放入泡好滤干备用的糯米中滚一圈，让整个肉圆均匀的沾上糯米；准备好蒸笼、铺上胡萝卜切片、将裹好糯米的丸子放在胡萝卜片上。
4、这个分量差不多可以做18-20个左右的珍珠丸子，枸杞提前泡10分钟，捞出后点缀在每个小丸子上，将蒸笼加盖送入蒸箱中层，蒸18-20分钟即可。
蒸好的丸子上撒葱花装饰就可以上桌啦！
这款五色彩蔬珍珠牛肉丸口感真的很丰富，不仅仅是牛肉和糯米的碰撞，五款彩蔬不同的口感和香气都让每一粒小小的肉丸更有滋味～
最重要，操作简单、老少通杀、好吃好看的宴客菜，非常！
