hello，大家好我是吃饱了就很踏实的三德子。这个天气是越来越热了，胃口也是越来越差了，在夏天相对于干饭来说大家是不是更想来一碗粥呢？今天我就教大家做一个土豪版的皮蛋瘦肉粥，皮蛋大块瘦肉大颗，比街上卖的实在得多。
皮蛋瘦肉粥
食材：前胛肉，老姜，小葱，皮蛋，大米
步骤：1、前胛肉去皮剁成肉末，老姜切成姜末（姜不要放太多，吃到姜的颗粒感会很难受），皮蛋剥开洗净，其中一个切成丁，另外两个切片；最后把米淘一下。
2、锅里烧上水，下入肉末快速搅散（冷水下肉，水温凉能把肉的鲜味煮进汤里），水开之后倒入大米（大米刚下锅要不停搅动，不然容易糊锅），然后下入皮蛋丁（皮蛋下得早容易煮化但是香味会煮进粥里）。
3、水再次开之后开小火，下入姜末熬10分钟左右（盖上盖子留一条缝，中途也要揭开盖子搅拌一下），再下入切片的皮蛋小火煮2分钟（喜欢吃干一点的粥这个时候就开大火让水分蒸发），再下适量的盐（盐不要加太多，粥咸了就不好吃了）、一丢丢胡椒粉（不喜欢胡椒粉的就不加）稍微搅拌一下关火。趁热撒上葱花搅拌一下就可以了。
注意事项：1、皮蛋最好选松花蛋，那种相对来说不会含铅的，含铅重的吃了对身体不好。2、皮蛋一定更要分两次下，这样粥里既有皮蛋的香味还能吃到大块大块的皮蛋。3、不同大米的熬制时间不一样。
这道美味又能填饱肚子的皮蛋瘦肉粥就做好了，喜欢这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞点关注哦。想吃的一定要收藏转发哈，大家还想吃什么也可以炸评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜，好了吃饱了很踏实，我们下期再见咯。
