好多人炖肉加“它”，殊不知这样做“毁肉”，教你正确的做法
我平时就是一枚吃货，而且还比较喜欢吃荤菜，比如红烧肉就很喜欢吃。红烧肉真的是特别好吃，相信大家都是知道的，因为虽然是五花肉，但是吃起来不觉得油腻，而且汤汁拌饭也十分的下饭。但是在做红烧肉的时候有一道调料不要放，它就是茴香，茴香也是一种常见的调料。要是做红烧肉的时候加了茴香，整个汤汁的味道都会变了，就不会是原汁原味了，所以在烹饪的过程中要正确的添加调料。
【菜名】红烧肉
【配料】五花肉，葱，香叶等
【制作步骤】
1、先是要将食材准备好，主要的食材就是五花肉，可以买瘦肉多一点的五花肉。买好的五花肉要切成小块，一次可以多做一些。
2、切好的五花肉还需要焯水，五花肉要和冷水一起下锅，再加上两片姜片和一小勺料酒，这样起到去腥的作用。焯水的时间也不要久，在焯水的过程中会有一些浮沫，焯好之后将五花肉捞出来，再用清水洗净。
3、锅里倒适量的油，再放几块冰糖进去，冰糖主要是为了给五花肉上色。冰糖加进去之后要炒出来糖色。接着是将五花肉倒进去，倒进去之后快速的翻炒，要防止溅油。
4、翻炒到五花肉均匀上色之后，开始添加适量的葱姜蒜、八角、大料、香叶、桂皮，这些都是做红烧肉常用的作料。
5、再倒入适量的红烧酱油，这个酱油是专门用来做红烧菜的，不仅可以提味还可以上色，还要撒少许的食盐，因为酱油里面已经有咸味了，所以盐要少加一点。
6、再倒入适量的开水，水量要没过食材，水倒进去之后先大火烧开，然后转成小火慢慢的炖，要炖到五花肉软烂。这种程度的五花肉几乎是入口即化了，而且吃起来不会觉得油腻。
7、这样五花肉基本就已经做好了，最后就是要大火收汁，汤汁变少变浓郁的时候可以关火，直接将五花肉装盘，还可以撒一些葱花在上面，当然不喜欢也可以不加。这样的五花肉实在是太好吃了，汤汁拌饭都非常的下饭。
【烹饪贴士】
1、在做五花肉的过程中一定不能着急，要用小火慢慢的炖，这样炖出来的五花肉又软又烂，吃起来也不会觉得腻。
2、要是怕吃肥肉的话，在买五花肉的时候可以买瘦肉多一点的， 其实炖好之后并不油腻。
3、喜欢汤汁拌饭的话，在炖肉的时候可以多加一些水，这样最后汤汁可以多一点。
