在家制作豆腐蔬菜饼，美味可口，鲜香四溢
对于很多宝妈来说，每天早上给孩子们制作什么早餐都是一个难题，尤其是面对孩子们的挑食。作为一名90后宝妈，我跟无数宝妈一样，每天早上都不知道给孩子制作什早餐。最近学会了一道新美食，迫不及待跟大家一起分享。
这道美食就是豆腐蔬菜饼，制作简单，而且含有大量的营养成分，可以补充孩子一天需要的能量。豆腐中含有大量的蛋白质和矿物质，经常食用可以补充身体缺少的钙元素，而且豆腐热量比较低，经常食用也不会导致长胖。
豆腐蔬菜饼中用到的蔬菜也有不少，可以根据自己的喜好调整。我使用到了我家孩子最不喜欢吃的胡萝卜，不过胡萝卜中含有大量的维生素和胡萝卜素，食用可以起到明目的作用，很适合用眼过度的学生们食用。
还可以在蔬菜饼中加入火腿或者培根，蔬菜、肉类加上主食，营养均衡，美味可口，各个年龄段都很合适食用。这道美食除了适合宝妈们给孩子制作之外，还很适合上班族们早上制作，制作简单，耗费时间也不会特别长。
【菜名】：豆腐蔬菜饼
【所需食材】：
老豆腐100g、胡萝卜35g、火腿30g、香葱15g、面粉25g、淀粉25g、鸡蛋1个、香菜适量。
【烹饪过程】：
1、准备一下需要的食材，将老豆腐、面粉、千岛酱、可以替换成自己喜欢吃的沙拉酱或者番茄酱。
2、胡萝卜清洗干净之后去皮切成胡萝卜碎，火腿切成小块，香葱切成葱末，香菜切末，不喜欢吃香菜的可以不加入香菜。在香菜碎、胡萝卜碎、火腿肠中打入一个鸡蛋。
3、将胡萝卜、香菜、香葱、火腿肠丁，加入一个鸡蛋搅拌均匀，呈现图片中的样子即可。
4、准备好一块豆腐，将老豆腐放入搅拌好的胡萝卜、香菜、香葱火腿肠丁，搅拌均匀。
5、在碗中加入适量的面粉，想要口感更加细腻可以将面粉过一下筛。
6、将准备好的食材抓拌均匀，老豆腐需要抓碎，将面粉和豆腐充分混合。
7、锅内倒入适量的食用油，油温升高之后，将准备好的面糊糊揉成小面团，放入锅中煎制一下。煎制的时候不要使用大火，要用小火慢慢煎制，这样煎制出来的蔬菜饼不会糊掉，味道也比较鲜香。煎制好的豆腐鸡蛋饼煎制成两面金黄之后盛出来，沾上沙拉酱或者番茄酱都可以，根据自己的口味调整，美味的早饭就制作完成了。
【烹饪窍门】：
1、制作蔬菜饼的时候，可以在其中加入自己喜欢吃的蔬菜，营养更加均衡，
2、煎制的时候，锅中的油量不要太多，油量太多煎制出来的蔬菜饼，太过于油腻，不适合早上的时候食用。煎制的过程中不要使用大火，防止蔬菜饼糊掉。
