大家应该吃过土豆丝饼或者是西葫芦饼。但是大家吃过番茄鸡蛋饼吗？今天小编就为大家分享一道好吃的番茄鸡蛋饼做法，我们一起来看一看吧。
今天我们准备的材料有一份面粉，几根小葱，两个鸡蛋，一个去皮的番茄。
首先呢，将小葱清洗干净，切成小段。去皮的番茄我们切成小细丁。我们将切好的小葱放在一个碗中备用，切好的西红柿呢，也放在小葱的碗中，接着再到碗中，打入两个鸡蛋。
加入适量的食用盐。再加入适量的白面粉，搅拌均匀调成一个浓稠的糊状。不用加一滴水。原汁原味。
现在我们起锅热油，倒入少量的食用油。油热之后，我们将面糊一勺一勺舀进去摊成一个一个小饼子，两面都要煎一下。
那样外酥里嫩特别好吃。好了，我们一个一个都摊好之后呢，就可以出锅盛盘了，是不是特别简单呢，这道好吃又营养的西红柿鸡蛋饼，作为早餐来讲营养丰富，不失为一种很好的选择。
