它是年夜饭最抢手的菜，“酸甜党”的最爱，比鸡鸭肉还好吃！
年夜饭不仅是一家团圆的时刻，也是迎接新的一年的到来的时刻，所以在外打工的游子就会在这一天赶着回家团聚，因此年夜饭这顿饭说起来也是十分的重要的。所以年夜饭这晚一定是最为丰盛的，就算只有两三个人，三四个人吃饭，这一顿饭也会做上8个菜，甚至10个菜，以来表示对于年夜饭这顿饭的重视。而以往年夜饭多数都是吃的大鱼大肉，但是因为我们平常就吃的很多了，所以在年夜饭还没有特别想吃这些菜。反而是一些蔬菜，新奇的菜，更加的受到大家的喜欢。
就比如今天要给大家说到的这道菜，它是年夜饭上的抢手菜，同时它的口感也是酸酸甜甜的，所以也是酸甜党的最爱。每次这道菜上桌的时候都非常的受到欢迎，一端上来就被大家抢着吃光了，比那些鸡鸭鱼肉还好吃一些，因此最近几年几乎每次都会做做上这道菜。而这道菜，它是一道蔬菜，是我们比较熟悉的炸茄盒， 它是比较的酸酸甜甜的，同时，我们还在外面裹上的蛋皮，所以先是吃到的酥脆的感觉，然后再是软软的感觉，吃起来非常的有意思。而且能它的做法也非常的简单，感兴趣的朋友可以跟着一起做做看。
炸茄盒的制作：
准备食材：茄子，猪肉，番茄，鸡蛋，面粉，生抽，盐，淀粉等。
制作过程：
第一步：首先我们需要准备里面的馅，可以选择猪肉，先将它洗干净之后，然后切成片之后，将它剁碎，接着在中间加上一些料酒和生抽，葱，用手将它抓匀之后，将它腌制上十分钟的样子。同时我们拿出一个碗，并且在碗中倒入50克的面粉，接着再打上一个鸡蛋以及少许的水，将它调成面糊，放在一旁备用。
第二步：接着我们拿出一根茄子，将茄子洗干净之后，将它切成三厘米的厚度，然后拿出一个在它中间切上一刀，不用切断。接着就可以将腌好的肉，加在茄子里面，然后我们在碗中倒入50克的面粉，将茄子一个一个的先在干面粉里裹上一次，然后第一步中的面糊中间再裹上一次，总共裹上两次备用。
第三步：锅中油烧油，烧到七分的时候就可以将做好的茄子放入锅中开始炸，炸到它变成金黄色之后就可以捞出来，等它冷了之后，然后再放进去炸上一次。接着切上一些番茄，并且再让番茄在锅中翻炒到软，然后我们再倒入一些酱汁，最后将炸好的茄子，倒入锅中，让茄子均匀的裹上酱汁，然后就可以将它装盘，并且撒上葱花以及白芝麻。
小编认为今天的这个炸茄盒，它是年夜饭中最抢手的菜，同时因为它口感也是比较酸酸甜甜的，也是酸甜党的最爱，也比鸡鸭鱼肉还要好吃一些。另外上面说到的酱汁，那是我用三勺生抽以及一勺白醋，再外加一勺的白糖，最后加上一些盐和淀粉以及水搅拌而成的一个酱汁，所以才这道菜吃起来酸酸甜甜的，非常好吃抢手。
