立秋后早晚温差大，气候干燥，经常出现不同程度的嘴唇干裂，随着季节的变化，我们饮食也要随之调整。那些冷饮、西瓜等凉性食物要少吃了，可以多吃些南瓜。俗话说：秋天到，南瓜俏。南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，这个季节的南瓜很便宜，才1块钱一斤，别看南瓜便宜，但营养价值极高。
从营养学来讲，南瓜是非常健康的蔬菜，富含多种微量元素，还有丰富的多糖类物质，能够帮助消化促进胃肠蠕动。秋天干燥多吃些南瓜，可以给身体补充水分，也能起到滋润除燥的作用。南瓜的做法多种多样，煎炒烹炸样样行，今天我给大家分享一道用南瓜和土豆做的小饼，不用揉面不用发面，也不用油炸，烤一烤就行，外酥里嫩超级好吃。
我把这种小饼称为改良版的可乐饼，传统的可乐饼是用土豆泥包裹着馅料下油锅炸，虽然好吃但热量太高了。而我今天做的可乐饼，是用1块南瓜，2个土豆，加些配菜混合而成的，不用油炸，直接放烤箱烤20分钟，照样金黄酥脆，无油无水吃起来更健康。话不多说，一起来看做法：
【南瓜可乐饼】
食材：土豆2个，小南瓜1块，黄瓜1根、鸡蛋2个，淀粉适量，火腿肠1根、面包糠1碗，盐少许，黑胡椒少许
做法：
1.南瓜去皮去瓤切薄片，土豆刮皮切薄片，一起上蒸锅蒸熟。土豆片最好比南瓜片切得薄一点，这样熟得快，不然南瓜熟了土豆还没熟。
2.蒸好的南瓜和土豆捣成泥，或者用料理机搅拌成泥；再把黄瓜和火腿肠切碎倒入大碗中，加一点盐、少许黑胡椒拌匀。
3.准备两个鸡蛋打散，少许淀粉，半盘面包糠备用。淀粉用玉米淀粉就行。
4.南瓜土豆泥团成团，然后裹上干淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后放到面包糠的盘子里滚一滚，全部裹上面包糠。
5.所有土豆饼都做好后，放到铺了油布的烤盘上。入烤箱，上下火175°烤20分钟即可。每个人的烤箱脾气不一样，大家根据实际情况调整时间。
外酥里嫩的南瓜可乐饼就出炉了，是不是很简单呢？我家隔三差五做一次，金黄酥脆特别有食欲，蘸着番茄酱超级好吃，喜欢的朋友快来试试吧！
