导读：家里有土豆和面粉，就能做小饼，不加一滴水，暄软劲道，特好吃
家里有土豆和面粉，就能做小饼，不加一滴水，暄软劲道，特好吃！我已经宅在家里快一个月了，这一个月的时候，出门都很麻烦，更别说出去买菜了，幸亏年前我买了很多食材，本来是用来招待亲戚朋友的，他们也是不能出门，这么多的食材只好自己了，最近我在家用土豆和面粉做小饼吃，吃起来暄软劲道，而且层次还多，当成主食，即使没有下饭菜，家人也都挺爱吃的！
2个土豆，1碗面粉，教你在家做小饼，暄软劲道，做法还简单！其实土豆饼的做法很简单，就是把土豆上锅蒸熟捣成泥，再加上面粉和酵母和面，里面不加一滴水，做出来的小饼暄软不发硬，吃起来口感十分劲道！这道土豆饼是一道发面饼，给家人吃起来特容易消化，比死面饼、烫面饼还好吃，自从我在家做了这道小饼后，我家三天两头就吃一次，每次做上一大盘，一家老少都抢着吃！喜欢吃土豆的朋友们，别只当成下饭菜了，做成一道面食，会更适合家人的胃口！
首先把土豆2个洗干净削掉外皮，再把土豆擦成细丝，放在锅里蒸熟，土豆蒸熟取出来，用勺子或者是叉子压成泥。把土豆泥倒在一个大碗中（我的土豆泥大约是240克），在土豆泥中打上一个鸡蛋，加上酵母3克、白糖10克搅拌一下，再加上面粉280-300克搅拌成絮状，再加上食用油10毫升，下手揉成面团，盖上盖子醒发至2倍大。另准备一个小碗，加上面粉30克，适量的食盐、花椒面、淋上热油搅拌一下，这样油酥就做好了。
下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，先排出里面的空气，然后擀成一张5毫米厚的面皮，在面皮上面抹一层油酥，从一端卷起来切成小段。取出一个生胚，先对折一下，把两端开口处都往里按压，捏成一个圆球按扁，在小饼的两面都刷上一层水，撒上一层白芝麻，再用擀面杖擀一下，把小饼擀薄一点，进行二次醒发20分钟。接下来，在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去烙，全程大约烙8分钟，间隔一分钟翻一面，烙的两面金黄出锅。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，用土豆泥和面，里面不要加清水，加上水的话，做出来的小饼就容易变硬。
第二：这是一道发面饼，所以里面加上酵母，这样饼会更加暄软劲道，给家人吃起来也容易消化。
第三：烙饼的时候，要记得勤翻面，这样烙的饼，里面的层次会更加分明，把饼烙的两面金黄，小饼都鼓起来，这样就可以出锅了。
以上就是用土豆做的小饼，吃起来暄软又劲道，给家人吃起来营养又顶饱，比做一些鸡蛋饼、葱花饼还好吃！喜欢这道土豆饼的话，记得先收藏起来，家里有土豆的朋友们，记得给家人做着吃！
