老年人都可以吃的饼，松软香甜不腻口，蛋香浓郁，放几天都不会硬。中国饮食博大精深，饼类一直也是深受很多人喜爱的食物之一，市面上关于饼的种类也是有很多的种，有带馅的、不带馅的；有甜味的，也有咸味的；有烤制的，有炸制的，也有煎制的等等，根据个人口味总能找到一款适合自己的。
年前朋友结婚寄了我们一些他们地方特产喜饼，喜饼又称火烧，是海阳地方特产，具有独特的风味，在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆的意思。
家里老人吃了还挺喜欢的，我们这边是没有吃喜饼的习俗，所以也没有门店在卖，但最近突然很想吃，就抽空也学习了下喜饼的制作，今天这款无蔗糖版乳山喜饼，做法很简单，比作面包还容易，家里没有烤箱平底锅也能做，老人孩子也很是爱吃。
【乳山喜饼】
准备的食材：面粉500g，鸡蛋4个约200g，木糖醇100g，花生油80g，酵母5g，温水适量。
制作方法：1.先将5g酵母倒在碗中，加入少许温水搅拌化开。温水能激发酵母的活性。
2.和面盆中打入4个鸡蛋，加入80g花生油，100g木糖醇，用筷子或者搅拌棒搅打均匀。
3.将融化后的酵母水倒入蛋液中，搅拌均匀。再加入500g面粉，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团。
4.揉好的面团加保鲜膜发在温暖的地方醒发至两倍大，醒发的方式跟发馒头做法一样，现在天气比较暖和，一般一个多小时就醒发好了。
5.醒发好的面团放置在案板上，按压排气，可以分成两份揉搓，先将一份搓成长条状，切成大小相等的6份。传统的喜饼都比较大，可以分成4份来做。
6.再把每个小剂子搓圆搓光。用手按压或者用擀面杖擀成厚1cm的圆饼。放在面板上盖上保鲜膜二次醒发30分钟。二次醒发时间一定要足够，这是保证成品做出来松软的关键。
7.平底锅中倒入少许花生油，放入醒发好的面饼，用小火烙至两面金黄即可盛出装盘。
这款平底锅版乳山喜饼，用小麦粉、鸡蛋、花生油和木糖醇制作而成，基本上不用加水，而且没有添加任何的添加剂，做法跟馒头一样步骤，但比馒头更好吃。刚做好趁热吃的时候非常松软，蛋香浓郁，添加木糖醇是微微的甜味，一点也不腻。一次性多做点，放置几天也不会变得干硬，特别适合老人孩子食用。有兴趣的朋友不妨在家试试吧。
温馨小贴士：
1.烙饼的时候要轻拿轻放，一面手指戳破面饼，烙至过程要勤翻面。
2.因为面饼添加了糖，所以烙饼的时候一定要小火，不然很容易趁没注意就烙糊了。
