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猫耳朵脆饼这做法简单,过年少不了它,3分钟教会你

112次浏览     发布时间:2022-06-04 10:40:55    

猫耳朵脆饼这做法简单,过年少不了它,3分钟教会你

年味越来越浓了,我家开始春节期间要用到的食品了,开始煎煎炸炸的食品也是不少呀,这个时候真的就要开始忙到除夕才真的能放下心来,前天准备了油酥饼,孩子嫌弃太少,今天又准备了一些猫耳朵,这个儿时的味道真的是怎么吃都不腻,但是前提下是自己做的才真的吃不腻,猫耳朵这样做更简单,,3分钟教会你。

我喜欢把面团和好之后切一半出来加可可粉,不用分开和面,也不用加红糖,这样做起来更简单。而我喜欢做成微微带点咸味,这样吃起来不腻,只要吃上一块就会上瘾,真是吃了就停不下来的。它的制作也很简单,新手也能学会,这做法超简单人人都能学得会,喜欢吃的朋友也可以来试试哦。过年怎么能少了它。接下来就由小编来给大家分享这道猫耳朵脆饼的做法吧!

猫耳朵脆饼

制作材: 面粉500克 水180克 鸡蛋2个 食用油30克 盐5克

可可粉20 水10克

制作步骤:

1.面粉中放入鸡蛋,盐,食用油,搅拌均匀,边和面边加入水,因为面粉的湿度不一样,水量可需要灵活掌握哦,这里我是加了180克的水,面要和的硬一些,这样不容易沾

2.先把面搅拌成棉絮状,为了面比较好揉可以先用保鲜膜盖住5分钟后再揉,这样面团揉起来也不会吃力

3.揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置10分钟(这个时候面团不容易揉的光滑,放置一会儿再来揉就好了)

4.把揉光滑的面团切成两份,我这里里揉好的面团780克,切成一份400克和一份380克

5.用380克的面团加入20克可可分和10克的水再次把面团揉成可可的面团(可可粉可先用10克的开水把可可粉糊化再加入面团也是可以的)

6.然后将和好的面团放置20分钟

7.放置20分钟后,将两种面团用擀面杖压平,擀成薄薄的长方形,在其中一个面皮上面抹上水,让两个面皮更好的粘贴在一起

8.然后慢慢的从上向下卷起来

9.将卷好的面用保鲜膜裹起来,放入冷冻室,冷冻1个小时到1个半小时之间

10.把面团切成薄片,越薄越好,如果切不薄,那么切好后用擀面杖再擀一擀这样才会薄,炸起来更容易,也会更脆

11.锅中注入食用油,油温5成热时把面片放入锅中,小火慢炸,这里需要耐心哦,火太大面片炸好不酥,反而会容易焦,炸至一面金黄色,翻动另一方面依然慢火炸至金黄色捞出沥干油分即可

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