三伏天，天太热了。来一道快手开胃下饭菜。这3样素菜一起炒，不放一点肉。每次1盘都不够吃，太香了。这道菜有杏鲍菇，鸡蛋，辣椒这三样营养素菜。杏鲍菇食用起来口感滑嫩，味道鲜美。也属于菌类。还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种矿物质等，经常食用可以增加食欲，有利于消化。有很高的营养价值。
食材：杏鲍菇，鸡蛋，青椒，红椒，盐，生抽，老抽，食用油。
做法：
1.准备1个杏鲍菇和2个鸡蛋。杏鲍菇洗净切丝，青椒去蒂去籽洗净切丝，红椒去蒂去籽洗净切丝。蒜洗净切末。
2.将鸡蛋打碎放入碗中搅散。
3.起锅烧油，油温5成热。放入鸡蛋液炒熟炒散并盛出。
4.锅内少许油，放入蒜末炒香。
5.放入杏鲍菇丝翻炒至微软。
6.放入红椒丝，青椒丝，生抽调味，老抽上色翻炒至8成熟。
7.放入鸡蛋块，盐翻炒入味即可出锅。
8.这道菜，简单又省时。喜欢的朋友可以试试，夏天吃饭不犯愁。
