把韭菜和茄子都洗干净，先把韭菜处理一下，韭菜切一下和包水饺的馅一样就行了。
然后需要把韭菜调味，调味的时候放入盐、花生油混合好，不需要味精等调味料。
然后再处理茄子，茄子切的时候深一刀，浅一刀，浅一刀的时候不要切断了，为了方便放馅。
需要做一个煎茄盒时候用的糊，这个糊只需要面粉就可以了，不需要加别的，鸡蛋也不加。加上鸡蛋后煎出来的茄盒就不脆了。
把面粉用水和成稀糊，但是不需要太稀了，不然的话到时候挂不上，和面的时候需要放上点盐。
把做好的韭菜馅夹入到切好的茄子当中，馅不需要加的太多，有韭菜的鲜味就行。
做这个茄盒算是比较简单的，也不需要太多的时间，不一会就可以做出来一大盘，做一大盘一个茄子足够了。
这个茄盒我感觉煎的要比油炸的好吃，煎的没有那么多的油，煎是小火慢慢滕出来的，做出的茄盒两面焦黄，微微有些糊才更好吃。
新做出来的茄盒很香，这么热的天，假如不喝点酒的话就可惜这么香的茄盒了。
咬一口茄盒，外焦里内，很好吃，比肉做茄盒的好吃，不信你可以做后吃吃看。
